Ghẹ Hà Tiên nổi tiếng thịt chắc, ngọt tự nhiên, được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Kiên Giang. Ghẹ được tuyển chọn kỹ, đảm bảo tươi sống hoặc cấp đông nhanh giữ nguyên hương vị.
Giới thiệu
Ghẹ Hà Tiên là một trong những đặc sản nổi bật của vùng biển Kiên Giang, nổi tiếng với thịt chắc, ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Nhờ môi trường nước biển sạch, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú, ghẹ tại khu vực này có chất lượng vượt trội so với nhiều vùng khác.
Ghẹ được đánh bắt trực tiếp từ biển, sau đó tuyển chọn kỹ lưỡng theo kích thước và độ tươi. Quy trình bảo quản hiện đại giúp giữ nguyên độ ngọt, độ chắc của thịt, đảm bảo khi đến tay người tiêu dùng vẫn giữ được hương vị tươi ngon như vừa mới đánh bắt.
Đặc điểm tự nhiên và chất lượng
- Vùng biển sạch, ít ô nhiễm
- Nguồn thức ăn tự nhiên phong phú
- Độ mặn ổn định → giúp thịt ghẹ chắc hơn
- Thịt trắng, chắc, không bở
- Vị ngọt đậm, không tanh
- Vỏ không quá dày → nhiều thịt
- Ghẹ cái có gạch béo, màu cam đỏ đẹp
- Ngọt hơn ghẹ nuôi
- Ít nước, không nhão
- Mùi thơm tự nhiên rõ rệt
Phân loại
.webp)
Theo chất lượng
- Loại 1: to, chắc, nhiều thịt, giá cao
- Loại 2: vừa, thịt ổn, giá tầm trung
- Loại 3: nhỏ, phù hợp chế biến món
🦀 Theo giới tính
- Ghẹ đực: nhiều thịt, chắc
- Ghẹ cái: có gạch, béo, giá cao hơn
🦀 Theo hình thức bán
- Ghẹ sống (cao cấp)
- Ghẹ hấp chín (tiện lợi)
- Ghẹ đông lạnh (dễ vận chuyển)
Giá trị dinh dưỡng
- Protein: giúp phát triển cơ bắp
- Canxi: tốt cho xương và răng
- Omega-3: hỗ trợ tim mạch
- Vitamin B12: tốt cho hệ thần kinh
- Tăng cường sức khỏe tổng thể
- Hỗ trợ phát triển trẻ em
- Phù hợp người ăn kiêng (ít béo)
- Giúp phục hồi sức khỏe
Ứng dụng chế biến
.webp)
Món phổ biến
- Ghẹ hấp bia sả → giữ nguyên vị ngọt
- Ghẹ rang me → chua ngọt hấp dẫn
- Ghẹ nướng muối ớt → đậm vị
🍲 Món bổ dưỡng
- Cháo ghẹ → tốt cho người bệnh
- Canh ghẹ → thanh mát
🍽️ Món nhà hàng
- Lẩu ghẹ
- Ghẹ sốt trứng muối
Cách chế biến & bảo quản
.webp)
🧊 Sau khi đánh bắt
- Phân loại ngay trên tàu
- Rửa sạch bằng nước biển
- Giữ sống hoặc cấp lạnh nhanh
❄️ Bảo quản
- Ghẹ sống: ướp lạnh 0–4°C
- Ghẹ đông lạnh: -18°C
⏳ Thời gian sử dụng
- Tươi sống: 24h
- Đông lạnh: 1–3 tháng
Lưu ý
- Không ăn ghẹ đã chết lâu
- Không ăn ghẹ có mùi lạ
- Người dị ứng hải sản cần tránh
- Không ăn quá nhiều trong 1 bữa
