Tiêu ngào đường – món ăn đơn giản nhưng ghi dấu những ấn tượng đặc sắc trong nền ẩm thực Việt. Với vị cay nồng của tiêu xen lẫn vị ngọt dịu của đường thắng, tiêu ngào đường vừa là món ăn vặt hấp dẫn vừa có thể dùng như một nguyên liệu độc đáo để chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc, đậm đà và giàu hương vị quê hương. Sau đây là những món ngon từ tiêu ngào đường mà bạn không thể bỏ qua.
Cá kho tiêu ngào đường
Một món ăn đậm chất miền quê, xuất hiện thường xuyên trong những buổi cơm truyền thống của gia đình:
- Nguyên liệu: Cá, tiêu ngào đường, nước mắm, nước màu.
- Cách làm: Cá sau khi ướp các nguyên liệu và tiêu ngào đường rồi kho lửa nhỏ đến khi cá săn chắc, nước kho sánh lại, màu nâu óng ánh. Vị cay của tiêu quyện cùng nước mắm tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc sắc.
Thịt kho tiêu ngào đường
Món thịt kho tiêu ngào đường là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của thịt và vị cay thơm từ tiêu ngào.
- Nguyên liệu: Thịt, tiêu ngào đường, nước mắm, nước dừa tươi, hành tím, tỏi, ớt.
- Cách làm: Thịt cắt miếng vừa phải, ướp cùng tiêu ngào, nước mắm và hành tím, tỏi, ớt băm. Kho đến khi thịt mềm, nước sệt lại, tiêu thấm đều vào từng thớ thịt. Món này ăn kèm cơm nóng là chuẩn bài.
Khô cá chiên tiêu ngào đường
Có thể ăn chơi, ăn vặt thường được dùng làm mồi nhậu hoặc ăn với cơm trắng.
- Nguyên liệu: Khô cá, tiêu ngào đường, tỏi phi, ớt.
- Cách làm: Chiên vàng khô cá, sau đó áo qua lớp nước sốt làm từ tiêu ngào đường cùng nước mắm và tỏi phi, ớt. Cách làm đơn giản nhưng mang lại món ăn giòn rụm, cay nhẹ.
Lời kết
Một nguyên liệu đơn giản – tiêu ngào đường lại có thể tạo nên nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn. Hương vị cay nồng hòa quyện cùng sự ngọt dịu lầm nổi bật hương vị của món chính, tạo cảm giác gần gũi, ấm cúng trong từng bữa ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa cơm ngon, đậm vị, hãy thử qua các món được chế biến từ tiêu ngào đường chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và có những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc nhất.
