Yến sào được khai thác từ tổ của loài chim yến, chứa hàm lượng protein, axit amin và các khoáng chất thiết yếu, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng
Tác Dụng Của Yến Sào Đối Với Sức Khỏe?
Yến sào không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng yến sào đúng cách để đạt hiệu quả tối ưu.
Đặc điểm của yến sào
Tổ yến sào, thường có kích thước dao động từ 8 - 10cm, với hình dạng như chiếc nón úp ngược. Mặc dù thường mang sắc trắng sữa thuần khiết, nhưng một số tổ yến có thể xuất hiện với màu sắc khác nhau, phản ánh sự phong phú về khoáng chất và dinh dưỡng bên trong có sẵn.
Không chỉ là món ăn sang trọng, yến sào còn mang lại giá trị kinh tế cao, đặc biệt ở các nước châu Á như Trung Quốc, Hong Kong, Malaysia, Singapore và Việt Nam. Người ta thường sử dụng yến sào trong nhiều món ăn tinh tế như canh, cháo, hay nước hoa quả, thậm chí có thể thưởng thức trực tiếp.
Sau khi thu hoạch, tổ yến cần được xử lý cẩn thận. Các tạp chất bám trên tổ yến sẽ được loại bỏ bằng cách rửa sạch và phơi khô. Với sự hỗ trợ của công nghệ hiện đại, quy trình này ngày càng trở nên hiệu quả hơn, giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng quý giá của yến sào.
Tổ yến sau khi sơ chế sẽ được lưu giữ trong các túi đựng khô ráo hoặc hộp đặc biệt, đảm bảo ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu. Đặc biệt, yến sào tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh, giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe toàn diện
Trong yến sào, người ta tìm thấy một loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, E, D, cùng với các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm, magie, selen, coban và photpho. Những thành phần này không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ nhiều chức năng cơ thể.
Ngoài ra, yến sào còn chứa các loại đường tự nhiên như fructose, glucose, mannose và raffinose, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa như flavonoids,
carotenoids và vitamin E.
Từ đó có thể thấy được tác dụng của yến sào như sau:
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tác dụng yến sào đầu tiên cần quan tâm là đối với sức khỏe tim mạch. Bởi vì trong yến sào chứa một tỷ lệ axit béo không bão hòa cao, điều này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cải thiện thị lực
Nghiên cứu năm 2011 trên thỏ cho thấy yến sào có khả năng cải thiện thị lực. Yến sào kích thích sản xuất nguyên bào sợi, từ đó giúp đôi mắt sáng khỏe hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Tác dụng yến sào đối với hệ miễn dịch được chứng minh thông qua hoạt động của tế bào lympho B là tế bào chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy protein trong yến sào thúc đẩy sản xuất tế bào B, tăng cường hệ miễn dịch.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Yến sào là nguồn canxi và phenylalanine phong phú, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp, loãng xương. Hơn nữa, các thành phần trong yến còn hỗ trợ tái tạo và phục hồi tổn thương tại sụn, giúp khớp hoạt động trơn tru hơn.
Hỗ trợ phục hồi sức khỏe
Yến sào giàu sắt và protein, giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể. Những chất này kích thích tái tạo hồng cầu, hỗ trợ sản sinh máu và tổng hợp hemoglobin, từ đó cải thiện khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào.
Ngoài ra với nhiều vitamin và khoáng chất khác trong yến sào rất thích hợp cho những người cần bồi bổ khí huyết, hồi phục sức khỏe sau bệnh, sau sinh hoặc hậu phẫu.
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng cao axit amin methionine, yến sào giúp loại bỏ mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, mang lại vóc dáng săn chắc và thon gọn. Do đó nhờ tác dụng của yến sào là hỗ trợ giảm cân, duy trì cân nặng nên cũng hỗ trợ tốt trong các trường hợp cần theo dõi cân nặng trong các bệnh lý rối loạn lipid huyết hoặc đái tháo đường.
Khi sử dụng yến sào cần lưu ý gì?
Theo quan điểm Đông y, yến sào được biết đến với vị ngọt, tính bình, không độc, và tác động trực tiếp vào ba kinh mạch quan trọng của cơ thể là Phế, Vị và Thận. Yến sào thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh hư tổn như cơ thể suy yếu, ho kéo dài, ho ra máu, hen suyễn, nôn ra máu, đau dạ dày hay bệnh lỵ mản tính.
Khi sử dụng yến sào để bồi bổ sức khỏe, cần đặc biệt lưu ý không nên dùng cho những người mắc các chứng phế vị hư hàn, đàm thấp đình trệ hoặc đang gặp các bệnh ngoại cảm như cảm lạnh, sốt. Trong những trường hợp này, yến sào không chỉ không thể phát huy được tác dụng bồi bổ, mà còn có thể khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.
Để tận dụng được tác dụng của yến sào hiệu quả nhất, nên áp dụng phương pháp bồi bổ từ từ mà theo Đông y gọi là “hoãn bổ”. Tức là bồi bổ với liều lượng nhỏ từ 6 - 10g và trong thời gian dài. Mặc dù yến sào rất giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng nếu cơ thể không hấp thụ hết lượng dưỡng chất, có thể gây ra tình trạng lạnh bụng hoặc tiêu chảy, do yến sào có tính hàn. Do đó, sử dụng tổ yến cần kiên trì trong thời gian dài mới có thể thấy rõ được hết những tác dụng yến sào mang lại.
Như vậy bài viết trên đã cho bạn những thông tin về tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những công dụng của yến sào, cần hiểu rõ cách sử dụng đúng liều lượng và tránh dùng trong những trường hợp không phù hợp như khi cơ thể đang mắc bệnh ngoại cảm hoặc có cơ địa yếu hàn.
