Bún là một nguyên liệu sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, ghi dấu với sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị hấp dẫn. Trong các loại bún, bún khô – đã được phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu dài và rất tiện lợi trong đời sống. Vậy bún khô có thể được chế biến thành những món ngon nào? Bài viết dưới đây sẽ điểm qua một số món ăn ngon làm từ bún khô.
Bún chả
Bún chả – món ăn đặc sản nức tiếng của vùng đất Thủ đô Hà Nội – có thể sử dụng bún khô làm nguyên liệu thay vì bún tươi. Sau khi ngâm cho sợi bún mềm mại, rồi kết cùng với chả nướng, thịt ba chỉ béo ngậy, nem cua bể, rau sống tươi mát và nước chấm chua ngọt đặc trưng. Sợi bún dai, không bị nát khi ăn, vừa làm tăng thêm sự hấp dẫn và giữ trọn vị của món ăn.
Bún xào
Bún xào là một trong những cách chế biến đơn giản và phổ biến được nhiều người yêu thích khi sử dụng bún khô. Sau khi được ngâm cho mềm, sợi bún sẽ được xào cùng các loại rau củ, thịt bò, thịt heo hoặc nguyên liệu chay tùy khẩu vị. Món ăn được nêm nếm phù hợp theo thói quen từng gia đình, độ dai mềm của bún được bảo đảm, kết hợp hài hòa với vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu xào, tạo nên hương vị cuốn hút, dễ ăn và có thể dùng cho cả bữa chính lẫn bữa ăn nhanh.
Bún nước truyền thống
Các món bún nước truyền thống như bún bò Huế, bún cá, bún mắm hay bún riêu thường sử dụng các sợi bún tươi, nhưng bún khô vẫn là lựa chọn thay thế linh hoạt và tiện lợi. Khi chế biến, bún khô cần được ngâm mềm kỹ và chần sơ qua nước sôi để đạt độ dẻo mềm cần thiết trước khi cho vào tô nước dùng nóng. Một ưu điểm khác nữa của bún khô là độ dai và khả năng giữ kết cấu tốt trong nước, giúp món ăn vẫn ngon miệng và trọn vẹn cho đến miếng cuối cùng.
Bún trộn
Sau khi được ngâm mềm, bún khô có thể dùng để chế biến món bún trộn – một lựa chọn được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày hè oi bức. Bún khô được trộn cùng rau sống tươi mát, thịt nướng đậm vị, khô bò, tôm hoặc thịt luộc tùy khẩu vị, rồi chan cùng nước sốt pha chua ngọt. Hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, chua và cay hòa cùng độ tươi ngon của bún khô khiến món ăn trở nên ấn tượng với người thưởng thức.
Lời kết
Bún khô là một nguyên liệu có tính ứng dụng cao trong ẩm thực Việt Nam, ngoài tính tiện dụng còn có khả năng linh hoạt trong chế biến. Dù được dùng trong các món xào nhanh gọn, trộn đa dạng hay bún nước truyền thống, thì bún khô vẫn giữ được hương vị đặc trưng và đáp ứng tốt yêu cầu của từng món ăn. Chính sự đa năng ấy đã giúp bún khô trở thành nguyên liệu quen thuộc được nhiều gia đình lựa chọn và góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực Việt.
