Lấy cảm hứng từ món quà đồng quê và dưỡng chất quý từ nấm rơm, chúng tôi gửi trao đặc sản mang đậm tinh thần sáng tạo và truyền thống - Bánh phồng nấm rơm
Là sự kết hợp độc đáo giữa gạo nếp và nấm rơm, nấm rơm xoay nhiễn sạch sẽ kết hợp với bột gạo, tạo nên từng chiếc bánh phồng giòn rụm. Bảo đảm làm từ 100% nấm tươi, chay mặn đều dùng được
Thành phần - xuất xứ
Quy trình chế biến (Từ cánh đồng đến miếng bánh)
Bước 1: Tuyển chọn nguyên liệu: Nấm rơm tươi vừa hái, còn búp, chắc thịt để giữ độ ngọt. Kết hợp cùng bột năng thượng hạng, tiêu sọ và gia vị chay tinh khiết.
Bước 2: Sơ chế: Nấm được làm sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để hòa quyện hoàn toàn vào bột, tạo nên những đốm nấm li ti đặc trưng trên mặt bánh.
Bước 3: Hấp chín: Hỗn hợp bột và nấm được nhào kỹ, định hình thành khối trụ (đòn bánh) rồi đem hấp cách thủy để giữ nguyên dưỡng chất.
Bước 4: Phơi sấy: Sau khi để nguội và làm cứng, bánh được thái lát mỏng đều tăm tắp. Cuối cùng, bánh được mang đi phơi nắng tự nhiên hoặc sấy nhiệt kín để đạt độ khô hoàn hảo, đảm bảo vệ sinh.
Thành phần gồm:
- Khối lượng tịnh: 180g
- Thành phần: Nấm rơm (60%), Bột mì (38,5%), Muối, Đường và Chất điều vị (Monosodium L-glutamate E621)
- Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm dùng nướng hoặc chiên ở nhiệt độ vừa phải.
- Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát
- Thông tin cảnh báo: Không sử dụng khi sản phẩm hết hạn.
- Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày sản xuất.
Xuất xứ:
- Cơ sở sản xuất: Tài Phát – Hợp tác xã Nông nghiệp Tài Phát
- Địa chỉ: Ấp Trường Thọ A, Xã Trường Long A, Huyện Châu Thành A, Tỉnh Hậu Giang, Việt Nam
- Xuất xứ: Việt Nam
Giá trị của Bánh phồng nấm rơm
Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, dễ dùng, Bánh Phồng Nấm Rơm Tài Phát còn mang đến nhiều giá trị khác biệt – từ thành phần tự nhiên đến hành trình phát triển bền vững. Dưới đây là những lý do khiến sản phẩm này trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho mọi gia đình:
- Nấm rơm tươi tuyển chọn – giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên và dinh dưỡng quý giá
- Giàu dinh dưỡng, thơm ngon đặc trưng – giàu chất xơ, vitamin B, khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng
- Chay mặn đều dùng được – linh hoạt trong mọi chế độ ăn
- Không chất bảo quản độc hại, không phẩm màu tổng hợp
- Dễ chế biến, tiện lợi – nướng hoặc chiên đều thơm ngon
- Là sản phẩm khởi nghiệp xanh của tỉnh An Giang – truyền cảm hứng tiêu dùng thân thiện
- Đạt chứng nhận “Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2024” – bảo chứng uy tín và chất lượng
Cách chế biến Bánh phồng nấm rơm
Cách 1: Chiên dầu truyền thống.
Đổ dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng (thử bằng cách nhúng đầu đũa thấy sủi tăm mạnh).
Thả từng lát bánh vào. Khi bánh vừa nở to và ngả màu vàng nhạt, lập tức vớt ra ngay.
Để bánh trên giấy thấm dầu khoảng 1 phút cho ráo. Bánh sẽ cực kỳ giòn và thơm mùi nấm đặc trưng.
Cách 2: Sử dụng Nồi chiên không dầu.
Quét một lớp dầu mỏng lên hai mặt bánh.
Xếp bánh vào nồi, set nhiệt độ khoảng 160°C - 180°C trong vòng 2 - 3 phút.
Bánh vẫn sẽ nở và giòn nhưng cực kỳ ít dầu mỡ, phù hợp cho người ăn kiêng.
Cách 3: Quay lò vi sóng
- Đặt bánh vào đĩa thủy tinh.
- Chọn chế độ High (Cao) trong khoảng 40 - 60 giây.
Lưu ý: Cách này bánh nở đều nhưng sẽ không thơm và béo bằng chiên dầu.
Cách bảo quản Bánh phồng nấm rơm
1. Bảo quản Bánh khô ( Lúc chưa chiên)
Đây là phần quan trọng nhất để giữ bánh không bị mốc hay hôi:
Giữ kín khí: Sau khi mở bao bì, nếu không dùng hết, phải buộc thật chặt miệng túi hoặc cho vào hũ thủy tinh, hộp nhựa có nắp kín. Tránh để không khí ẩm lọt vào làm bánh bị mềm, dẻo.
Nơi khô ráo, thoáng mát: Tuyệt đối không để bánh ở nơi ẩm thấp, gần bồn rửa chén hoặc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Ánh nắng mạnh có thể làm lát bánh bị cong vênh, nứt vỡ.
Nhiệt độ phòng: Bánh phồng nấm rơm bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ thường. Không nhất thiết phải cho vào tủ lạnh (vì độ ẩm trong tủ lạnh dễ làm bánh bị ẩm mốc nếu không đậy kín).
Thời hạn sử dụng: Thường bánh khô sẽ để được từ 6 - 12 tháng (tùy quy cách đóng gói). Nhắc khéo khách xem kỹ hạn sử dụng trên bao bì.
2. Bảo quản Bánh đã chiên giòn
Nếu lỡ chiên quá nhiều mà không ăn hết:
Đợi bánh thật nguội: Tuyệt đối không cho bánh vào túi/hộp khi còn nóng, vì hơi nóng tỏa ra sẽ ngưng tụ thành nước làm bánh bị ỉu ngay lập tức.
Dùng túi zip hoặc hũ kín: Cho bánh đã nguội vào túi zip bóp hết không khí ra ngoài hoặc hũ có gioăng cao su. Cách này giúp bánh giữ độ giòn được khoảng 3 - 5 ngày.
Lót giấy thấm dầu: Đặt một miếng giấy thấm dầu dưới đáy hũ để hút ẩm và lượng dầu thừa còn sót lại, giúp bánh thơm lâu hơn, không bị gắt dầu.
Tổng kết
Bánh phồng nấm rơm Tài Phát không chỉ là một món ăn vặt, mà là niềm tự hào của nông sản Việt Nam. Với chứng nhận "Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu 2024", chúng tôi khẳng định cam kết về một sản phẩm sạch: Không chất bảo quản - Giàu dinh dưỡng - Thuần khiết tự nhiên.
Lựa chọn Tài Phát chính là quý khách đang ủng hộ tinh thần khởi nghiệp xanh và tận hưởng trọn vẹn giá trị tinh túy từ nấm rơm tươi. Chúng tôi cam kết mang đến sự hài lòng trong từng miếng bánh giòn tan, đồng hành cùng sức khỏe và những phút giây ấm cúng của mọi gia đình.
Bánh phồng nấm rơm Tài Phát – Giòn thơm vị nấm, trọn nghĩa tình quê!
