Trà vàng là loại trà được sản xuất chủ yếu từ những búp chè Shan tuyết cổ thụ.
Trà vàng là gì?
Trà Vàng là loại trà được chế biến từ những búp chè Shan Tuyết cổ thụ, chỉ có ở Việt Nam và Trung Quốc. Nhưng chè Shan Tuyết của nước ta mới là chất lượng, thơm ngon nhất, chuẩn vị nhất.
Trà vàng là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nhưng gần giống trà xanh hơn. Để sản xuất trà vàng ngon, quy trình sản xuất phải rất tỉ mỉ và công phu.
Thu hoạch chè, người ta chỉ hái búp có một tôm và 2- 3 lá non, rồi làm héo, để tự lên men và vò trà. Tiếp đó lại mang đi ủ từ 6 đến 10 tiếng, rồi lại tiếp tục sấy khô 7 phần, còn 3 phần thì lại tiếp tục ủ lần thứ 2 để trà vàng có hương thơm từ 2 – 4h (hoặc 6 giờ tùy thời vụ) sau đó sấy khô hoàn toàn ở mức độ 3-5%.
Trà vàng khi pha có nước sánh, óng ánh có viền vàng, như mật ong. Hương vị thơm mát dịu nhẹ, có mùi gỗ thông, mùi chè mạn. Nhiều người không biết trà vàng sẽ nhầm nó là trà xanh hỏng hoặc quá hạn.
Công dụng của trà vàng
Trà vàng cũng gần giống trà xanh về công dụng cũng như đặc tính. Một số công dụng nổi bật của trà vàng như:
Cải thiện miễn dịch
Trà vàng giàu các chất polyphenol, flavonoid, có lợi cho hệ miễn dịch, chống lão hoá. Khi uống trà phù hợp cũng là một cách để giúp cơ thể chống chịu các tác nhân gây bệnh. Làm giãn các cơ trơn, ảnh hưởng đến phế quản từ đó hạn chế hen suyễn, ngoài ra hàm lượng vitamin C có trong trà vàng cũng giảm cảm cúm thông thường.
Đồng thời, trà vàng còn hỗ trợ ngăn ngừa sự sinh sôi của các loại vi khuẩn trong miệng, loại bỏ mùi hôi, diệt vi khuẩn gây sâu răng.
Có lợi cho sức khỏe của tim mạch
Trong trà vàng có thành phần anthocyanin, là chất chống oxy hóa có tác dụng tích cực cho quá trình trao đổi chất của cơ thể cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch. Bệnh tim là một bệnh lý nguy hiểm mà nguyên nhân có thể là do cholesterol cao và cao huyết áp.
Có lợi cho não bộ
Trong trà người ta tìm thấy thành phần flavonoid epicatechin có lợi cho việc kích thích các mạch máu não hoạt động và từ đó cải thiện trí nhớ. Những đối tượng có thói quen uống trà này cũng giúp chống lão hóa tốt hơn so với người không sử dụng trà.
Hướng dẫn cách pha ấm trà vàng
Bạn có thể pha ấm trà vàng ngon theo hướng dẫn sau:
Nấu nước sôi
Bạn có thể cho một lượng nước lọc vào ấm, đu sôi, sau đó để nước khoảng 80 độ C để dùng pha trà là được.
Tráng ấm và tách pha trà
Dùng một ít nước sôi cho vào ấm trà, sau đó tráng bên trong và bên ngoài ấm, làm tương tự với tách uống trà.
Tráng trà
Tùy vào sở thích uống trà của mình, mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít trà vàng, tuy nhiên bạn cũng không nên uống quá đặc nhé.
Cho trà vào ấm, sau đó cho nước sôi vào trà, lắc nhẹ trà sau đó đổ bỏ phần nước này đi.
Pha trà
Cho nước nóng vào ấm, bạn đậy nắp lại và ủ trà khoảng 1 phút, mỗi loại trà có nhiệt độ và thời gian hãm khác nhau, nếu bạn uống nhạt bạn cũng có thể hãm trà nhanh hơn.
Thưởng thức
Rót trà vào tách hoặc cho trà vào hẳn một bình khác, bạn nên uống trà ngay khi vừa hãm xong, như vậy sẽ cảm nhận được mùi vị của trà tốt nhất.
Có thể pha lại 2-3 lần nước nữa tùy khẩu vị của bạn.
Cách bảo quản trà vàng
Một số cách bảo quản trà vàng để giữ được hương vị tốt cho trà, như sau:
- Nếu bạn mua trà về mà chưa dùng ngay, bạn nên để nguyên bao bì
- Nếu bạn đã mở trà ra và đang dùng, bạn nên dùng hết trong khoảng 14- 15 ngày. Sau mỗi lần dùng, bạn nên đậy kín hoặc buộc chặt miệng túi để tránh ánh sáng và không khí.
- Bảo quản trà ở nơi khô ráo, tránh nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao và các mùi mạnh.
- Bạn nên đựng trà trong các dụng cụ không xuyên sáng, như chai thủy tinh màu hoặc hũ gốm, hũ sành.
- Bạn nên dùng trà mới sản xuất, chú ý thời hạn sử dụng, đề dùng trà tốt nhất.
- Bạn nên uống trà đúng thời điểm ngon nhất, không để dành quá lâu.
