Gia vị chính là “linh hồn” của món ăn. Dù là bữa cơm gia đình giản dị hay món ăn cầu kỳ, hương vị thơm ngon đều phụ thuộc nhiều vào cách bạn sử dụng và bảo quản gia vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng chỉ cần cất giữ sai cách, muối có thể chảy nước, đường vón cục, tiêu mất mùi hay hành tỏi mọc mầm.
Muối – giữ khô để không vón cục
Muối là gia vị bền nhất trong gian bếp, nhưng nếu để lâu trong môi trường ẩm, muối vẫn có thể bị vón cục hoặc chảy nước. Để bảo quản muối hiệu quả, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Lót một ít gạo hoặc túi hút ẩm dưới đáy hũ đựng muối để hút hơi nước.
- Bảo quản muối trong hũ kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu muối bị ướt nhẹ, có thể phơi khô hoặc rang sơ để dùng lại.
Nhờ cách này, muối sẽ luôn khô ráo và giữ được độ mặn tự nhiên lâu dài.
Đường – ngọt ngào nhưng dễ “ẩm ương”
So với muối, đường “khó tính” hơn nhiều. Nếu không bảo quản đúng, đường có thể đóng cục, chảy nước hoặc bị kiến tấn công. Để đường luôn khô và sạch, bạn nên:
- Dùng hũ kín có nắp chặt, tránh không khí lọt vào.
- Đặt một lát bánh mì khô hoặc vài hạt gạo trong hũ để hút ẩm.
- Để tránh kiến, hãy quấn dây thun quanh hũ hoặc đặt hũ trong dĩa có ít nước.
- Không nên để hũ đường gần bếp hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp.
Nếu chẳng may kiến đã bò vào, bạn có thể cắm vật bằng sắt nhỏ vào hũ đường – ánh phản xạ từ kim loại sẽ khiến kiến tự bò ra ngoài.
Tiêu – thơm lâu khi được bảo quản đúng cách
Tinh dầu trong tiêu là yếu tố tạo nên mùi thơm đặc trưng, nhưng lại rất dễ bay hơi nếu tiêu tiếp xúc nhiều với không khí. Vì vậy:
- Chỉ nên xay một lượng vừa đủ dùng trong tuần, không nên xay sẵn quá nhiều.
- Bảo quản tiêu hạt hoặc tiêu xay trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, tránh để nước hoặc nhiệt độ cao.
- Sau khi sử dụng, đậy nắp lại ngay để giữ trọn mùi thơm.
Nhờ cách này, tiêu có thể giữ được mùi đặc trưng trong nhiều tháng liền.
Hành và tỏi
Hành tỏi là gia vị không thể thiếu, nhưng nếu để trong môi trường ẩm ướt, chúng rất dễ mọc mầm hoặc mốc xanh. Vì vậy:
- Nên mua lượng vừa phải, không để quá lâu.
- Bảo quản bằng cách treo trong túi lưới ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không nên cất trong túi kín hoặc tủ lạnh vì hơi nước dễ làm chúng nhanh hỏng.
Gừng
Khác với hành tỏi, gừng tươi dễ bị khô và thâm đen nếu bảo quản sai cách. Bạn có thể:
- Vùi gừng trong thau cát khô và chỉ lấy ra khi cần dùng.
- Hoặc bọc gừng bằng giấy bạc, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
