Gạo lứt (hay còn gọi là gạo nâu) được biết đến là một nguồn dinh dưỡng dồi dào và là sự lựa chọn lành mạnh hơn so với gạo trắng. Dưới đây là một số nguồn dinh dưỡng quan trọng có trong gạo lứt:
Carbohydrate phức tạp: Gạo lứt chứa carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng lâu dài và không gây tăng đường huyết đột ngột như gạo trắng.
Chất xơ: Gạo lứt là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, kiểm soát cân nặng, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Vitamin nhóm B: Gạo lứt cung cấp nhiều vitamin nhóm B như B1 (thiamine), B3 (niacin), B6 (pyridoxine) và axit folic. Các vitamin này hỗ trợ chức năng thần kinh, chuyển hóa năng lượng, và sức khỏe tế bào.
Khoáng chất: Gạo lứt là nguồn cung cấp tốt các khoáng chất quan trọng như magiê, sắt, kẽm và mangan, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương và chức năng tế bào.
Chất chống oxy hóa: Gạo lứt có chứa các chất chống oxy hóa như phenolic và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Protein: Gạo lứt cung cấp một lượng protein vừa phải, giúp duy trì và phát triển cơ bắp, cũng như hỗ trợ các chức năng cơ thể khác.
Nhờ vào những giá trị dinh dưỡng này, gạo lứt trở thành một lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người muốn duy trì cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu hoặc tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh.
