Bánh cống là một món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt khi đến với vườn sinh thái Tuấn Tường, bạn sẽ không chỉ được thưởng thức bánh cống mà còn có cơ hội trải nghiệm tự tay làm một chiếc bánh cống giòn tan. Đây là một hoạt động thú vị, mang lại cho du khách cảm giác gần gũi với văn hóa và ẩm thực truyền thống của miền Tây tại vườn sinh thái Tuấn Tường.
Sở dĩ loại bánh này được gọi là bánh cống vì dụng cụ để làm loại bánh này là những cái cống. Đây là một loại khuôn có hình trụ tròn, cao khoảng 10cm.
Khi chiên bánh, người bán thường đổ bột và nhân vào đầy khuôn rồi nhúng vào chảo dầu đang sôi khoảng 2 - 3 phút, khi bánh chín sẽ tự động rời khỏi khuôn. Lúc này, chỉ cần chiên bánh tới khi vàng giòn là hoàn tất.
Bánh cống được biết đến là một loại bánh đặc sản của dân tộc Khmer tại tỉnh Sóc Trăng, nhưng cũng rất nổi tiếng ở các tỉnh miền Tây lân cận như Đồng Tháp, Kiên Giang, Cần Thơ,..
Cách làm món bánh cống dân dã hấp dẫn này vô cùng đơn giản, chỉ với các nguyên liệu cơ bản là bột gạo, tôm, thịt, củ sắn và đậu xanh.
Vỏ bánh thường được làm từ bột gạo, đặc biệt phải là bột xay từ gạo tẻ đã ngâm 2 đêm cho nở mềm. Nhân bánh là hỗn hợp thịt heo xay được xào cùng ít củ sắn, nấm mèo và đậu xanh nguyên vỏ. Bên trên mặt bánh đặt 1 - 2 con tôm và được chiên vàng giòn hấp dẫn.
Khi thưởng thức bánh cống tại vườn sinh thái Tuấn Tường du khách dùng với các loại rau sống được trồng tại vườn và chấm với nước mắm chua ngọt kèm chút đồ chua. Ăn vào là hết sảy.
