Có những hương vị, dù đi xa đến đâu, ta vẫn chẳng thể quên đó là vị mặn của biển Rạch Giá, vị khói của bếp củi lam chiều, và vị ngọt của ký ức tuổi thơ trong từng món ăn mẹ nấu. Những bữa cơm quê mộc mạc, bên hiên nhà đầy gió biển, đã trở thành một phần hồn của người con miền Tây, để khi lớn lên, chỉ cần thoáng nghe mùi cá khô nướng hay nồi canh chua đang sôi cũng đủ khiến lòng chùng lại.
Hương vị ký ức – từ bếp quê mẹ
Bếp nhà mẹ năm xưa nằm cạnh con sông nhỏ, nơi khói bếp quấn quýt cùng tiếng sóng vỗ rì rào. Buổi chiều, khi cha còn đang lênh đênh ngoài khơi, mẹ nhóm bếp, nấu nồi canh chua cá bông lau thơm nức, thêm ít bông súng, bắp chuối, rau om hái vội sau vườn.
Cái hương khói bếp quyện mùi cá đồng nướng trui khiến lũ nhỏ chúng tôi chỉ chờ mẹ dọn cơm là ùa lại, cười vang cả góc nhà. Mỗi món mẹ nấu đều có một phần tình thương, phần nhọc nhằn và cả phần bình yên của cuộc sống nơi vùng biển Rạch Giá đầy nắng gió.
Mỗi món ăn – một câu chuyện của quê hương
Không cần cao sang, một đĩa cá khô rim mặn ngọt, chén mắm kho quẹt hay nồi cơm gạo mới cũng đủ làm nên bữa cơm trọn vẹn. Mẹ thường nói: “Ăn cơm nhà, nghe mùi khói bếp mới thấy ngon.” Và quả thật, hương vị ấy không chỉ là vị mặn – ngọt của món ăn, mà là hương vị của tình thân, của mái nhà xưa.
Chiều nào, tôi cũng nhớ cảnh mẹ lom khom bên bếp, tay đảo nồi cá kho tộ, vừa quạt lửa vừa gọi: “Cơm sắp chín rồi, coi cha về chưa con?” – một câu nói đơn giản, mà đủ ấm cả đời.
Những món ăn ấy không chỉ nuôi lớn thân thể, mà còn nuôi dưỡng tâm hồn, dạy ta biết quý trọng cái giản dị, chân chất của quê hương mình.
Giữ hồn quê qua di sản ẩm thực Rạch Giá
Ẩm thực Rạch Giá xưa là bức tranh của sông, của biển và của con người lao động cần cù. Trong từng món ăn mẹ nấu là cả di sản văn hóa dân gian nơi mà mỗi nguyên liệu đều gắn liền với đất, với nước, với lao động và tình cảm gia đình.
Hôm nay, giữa nhịp sống hiện đại, những món ăn ấy dẫu đã được cách tân, vẫn giữ nguyên linh hồn của quê cũ. Bởi điều người con xa xứ tìm kiếm không chỉ là món ngon, mà là ký ức – nơi mùi khói bếp xưa vẫn còn vấn vít trong tim.
Bản giao hưởng của tình quê, tình mẹ và ký ức tuổi thơ
“Hồi ức Rạch Giá trong từng món ăn mẹ nấu” không chỉ là một câu chuyện ẩm thực, mà là bản giao hưởng của tình quê, tình mẹ và ký ức tuổi thơ. Dẫu có đi xa, có bao lần thưởng thức những món ăn cầu kỳ, ta vẫn sẽ nhớ mãi mùi cá khô nướng rơm, tiếng cơm sôi lục bục, và nụ cười hiền của mẹ trong gian bếp nhỏ năm nào.
