Chanh đào đường phèn được chế biến từ quả chanh đào tươi ngâm với đường phèn, nó dùng để pha cùng nước uống hoặc hỗ trợ trị ho. Bài viết này 1shop.vn sẽ giúp bạn khám phá lợi ích của nó cũng như cách ngâm nó tại nhà.
Tìm hiểu về chanh đào
Quả chanh đào là một loại chanh đặc biệt, có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc và Đà Lạt, Việt Nam. Chanh đào được thu hái vào khoảng tháng 8 và tháng 9 hàng năm. Đặc điểm nổi bật của chanh đào là lớp vỏ rất mỏng, màu vàng hoặc xanh, chứa lượng tinh dầu cao, và phần ruột màu hồng đào, hồng nhạt hay đỏ nhạt nổi bật, nó còn có mùi rất thơm.
Chanh đào đường phèn có tốt không?
Chanh đào kết hợp cùng đường phèn và mật ong nguyên chất là một bài thuốc dân gian giúp trịcác bệnh liên quan đến đường hô hấp, đã được truyền lại qua nhiều thế hệ.
Quả chanh nói chung và chanh đào nói riêng đều là những loại quả có khả năng hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt là nó có thể giảm viêm họng và viêm họng hạt. Trong vỏ và lá chanh có thể trị cảm cúm, ho, và hạ sốt, nhờ những bộ phận này có hàm lượn tinh dầu cao. Vậy nên, khi nấu nước lá xông ngưòi ta thường cho cả lá và vỏ chanh vào cùng.
Thêm vào đó, phần ruột chanh chứa nhiều loại vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, và vitamin C, có tác dụng giải nhiệt, kháng viêm, lợi tiểu, và tiêu độc... Đặc biệt, axit citric trong vỏ chanh còn góp phần ngăn ngừa và điều trị ho, khan tiếng.
Tuy nhiên, những ai bị ho nặng, ho do nhiễm vi khuẩn hoặc vi trùng, hay bị ho lâu ngày không khỏi, thì không chỉ dùng cách này để trị bệnh, vì nó chỉ hiệu quả cho các tình trạng nhẹ. Trong những trường hợp này, người bệnh cần được bác sĩ điều trị cụ thể.
Ngoài ra, nếu dùng chanh bạn gặp phải tình trạng đi ngoài hoặc chướng bụng, thì nên ngừng sử dụng ngay. Do chanh có khả năng kích thích tiết dịch, việc lạm dụng có thể dẫn đến tiêu chảy và làm trầm trọng thêm cơn đau bụng. Lạm dụng chanh đào ngâm đường phèn để trị ho cũng có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Cách ngâm chanh đào đường phèn đơn giản tại nhà
Để làm chanh đào đường phèn bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu
Để ngâm chanh đào đường phèn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg chanh đào tươi, sạch
- 0.8kg đường phèn
- 1 lít mật ong nguyên chất
- Hũ thủy tinh sạch, có nắp
- Nan tre được rửa sạch, phơi khô.
Ngâm chanh đào đường phèn cần lưu ý
Khi ngâm chanh đào với đường phèn, cần chú ý những điểm sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:
Chọn nguyên liệu chất lượng
Chanh đào: Chọn chanh tươi, không bị dập nát, vỏ mỏng, màu vàng đều. Quả chanh phải già, có ruột màu hồng đào để đảm bảo có nhiều tinh dầu và dưỡng chất. Chanh tốt nhất bạn nên chọn chanh đào trồng theo phương pháp hữu cơ.
Đường phèn: Sử dụng đường phèn ở các nhà cung cấp uy tín, để đảm bảo chất lượng
Các bước làm chanh đào đường phèn
Dưới đây là các bước chi tiết để ngâm chanh đào đường phèn:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mang chanh đào đi rửa với nước sạch nhiều lần
- Cho chanh đào vào ngâm trong nước pha muối loãng khoảng 15- 30 phút
- Vớt chanh ra để ráo hoặc lau bằng khăn mềm nếu cần
- Cắt chanh thành những lát mỏng, không bỏ hạt, nói chung cắt xong để nguyên hiện trạng.
Giã đường phèn:
- Bạn cho đường phèn vào túi, dùng chày đập nhỏ đường phèn
Ngâm chanh đào đường phèn:
- Cho đường phèn vào trong hũ thủy tinh, bạn rải 1 lớp mỏng
- Cho chanh đào lên trên lớp đường phèn, cứ một lớp đường, một lớp chanh cho đến khi hết toàn bộ nguyên liệu
- Những cục đường phèn lớn bạn để nó trên bề mặt ( lớp cuối cùng)
- Cho mật ong vào, dùng nan tre ép xuống và đậy nắp kín
- Mang hũ vào nơi khô ráo, thoáng mát bảo quản trong 3 tháng là có thể dùng.
Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn ngâm chanh đào đường phèn thành công.
Để ngâm chanh đào đường phèn ngon, bổ dưỡng bạn cần lưu ý
Khi ngâm chanh đào đường phèn, bạn cần lưu ý các điểm sau để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất:
Chọn mùa vụ chính để mua chanh đào
Chanh đào bạn ở thể dễ dàng mua, tuy nhiên, để mua được giá phải chăng cùng chất lượng tốt thì bạn nên ưu tiên vào tháng 9 và tháng 10, vì đây là mua thu hoạch chanh đào. Tránh mua vào cuối vụ vì chất lượng chanh đào không bằng và giá cũng cao hơn.
Nên nếu muốn làm chanh đào đường phèn bạn nên lựa chọn thời điểm này để làm.
Chọn chanh tươi, sạch
Chọn những quả chanh đào có kích thước vừa phải ( tầm 1kg khoảng 20 quả chanh đào là được), chín đều, vỏ mỏng, màu vàng tươi mới, quả chanh căng mọng và tươi, ngoài ra, ruột chanh có màu hồng đào. Phần vỏ và hạt chanh đào cũng là bộ phần hỗ trợ chữa bệnh.
Ưu tiên chanh đào trồng theo phương pháp hữu cơ, tránh mua chanh đào bị dập, héo, hư hỏng.
Chọn mật ong nguyên chất
Mật ong là một loại sản phẩm tự nhiên được sản xuất bởi loài ong (ong thợ), được những con ong thợ hút các chất ngọt từ hoa, chồi… Nó là một loại đường tự nhiên và có hương vị ngọt ngào đặc trưng.
Để phân biệt mật ong nguyên chất bạn có thể dùng mật ong nhỏ lên giấy thấm, nếu mật ong thật thì giọt mật ong tan chậm hoặc không thấm vào giấy, không bị chảy loang và co lại tròn đều. Còn nếu mật ong không nguyên chất thì nó loãng và thấm vào giấy.
Mật ong còn tùy thuộc vào mùa thu hoạch mật cũng như loại mật ong vì trong mật ong có chứa 17.2% nước. Đây là một cách để phân biệt mật ong nguyên chất bạn có thể tham khảo.
Dùng hũ thủy tinh
Sử dụng hũ thủy tinh là lựa chọn tuyệt vời và thông dụng nhất để ngâm chanh đào đường phèn, tránh dùng hũ nhựa để ngăn ngừa nhiễm chất không tốt trong quá trình ngâm, cũng như có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Kiểm tra trong quá trình ngâm
Khi chế biến xong chanh đào đường phèn, bạn cần lưu trữ ở nơi mát mẻ, trong 3 tháng này bạn nên kiểm tra hũ để loại bỏ phần bọt nổi trên bề mặt nếu có, bạn chỉ cần lấy muỗng sạch và vớt lớp bọt khí đó, rồi đậy lại kín.
Đảm bảo chanh luôn chìm
Cần đảm bảo chanh đào luôn chìm trong dung dịch nước đường phèn và mật ong, do đó, bạn nên có vỉ ép đè cho chanh nằm dưới dung dịch, điều này để tránh bị mốc và nổi váng, khiến hũ chanh đào ngâm bị hư.
Sử dụng sau 3 tháng
Sau 3 tháng ngâm thì chanh đào đường phèn mật ong đã có thể sử dụng, bạn có thể múc một ít dung dịch ra để trị ho. Quả chanh ban đầu có thể đắng nhưng sẽ bớt đắng theo thời gian. Bạn có thể dùng nó để cải thiện cổ họng cũng như góp phần tăng cường sức khỏe.
Ngâm càng lâu càng tốt
Chanh đào đường phèn mật ong có thể sử dụng được trong một thời gian dài hay ngâm càng lâu càng tốt. Không cần sử dụng cấp tốc để nó hết nhanh chóng, hãy dùng dần theo nhu cầu.
Việc tuân thủ những lưu ý này sẽ giúp bạn có được hũ chanh đào đường phèn mật ong đạt chuẩn, giúp bảo vệ sức khỏe.
Sử dụng chanh đào đường phèn cần nhớ
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng chanh đào đường phèn:
Pha loãng với nước
Bạn nên pha loãng chanh đào đường phèn mật ong với nước ấm theo tỉ lệ 1:5, nước ấm thì từ 40- 60 độ là được, sau đó khuấy đều và thưởng thức chậm rãi. Điều này giúp giảm độ ngọt và dễ uống hơn.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Người tiểu đường, cần kiểm soát lượng đường hay có các vấn đề sức khỏe cụ thể. Tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng và cách sử dụng chanh đào đường phèn phù hợp.
Không dùng cho trẻ dưới 2 tuổi
Hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện và non nớt nên bạn không nên cho trẻ tiêu thụ chanh đào đường phèn mật ong. Mật ong cũng có tính thẩm thấu cao, dễ gây dị ứng cho bé.
Bằng cách tuân thủ các lưu ý này, bạn có thể sử dụng chanh đào đường phèn một cách an toàn và hiệu quả.
