Bản Đồ Việt Nam Từ Xôi Nước Cốt Dừa Lớn Nhất Sắp Được Xác Lập Tại Cần Thơ: Điểm Nhấn Ẩm Thực Độc Đáo Dịp Giỗ Tổ Hùng Vương 2026
Trong không khí hân hoan chào mừng các ngày lễ lớn của dân tộc như Giải phóng miền Nam (30/4), Quốc tế Lao động (1/5) và đặc biệt là tinh thần hướng về cội nguồn nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương, TP. Cần Thơ tiếp tục khẳng định vai trò là trung tâm văn hóa – du lịch của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long khi tổ chức sự kiện xác lập kỷ lục đặc biệt: “Bản đồ Việt Nam làm từ xôi nước cốt dừa lớn nhất Việt Nam”.
Sự kiện do Liên chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long phối hợp cùng Công ty Vietcoco thực hiện, đồng thời là điểm nhấn nổi bật tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XIII năm 2026.
Khi ẩm thực kể câu chuyện về đất nước
Lần đầu tiên, hình dáng lãnh thổ Việt Nam được tái hiện bằng xôi nước cốt dừa – một món ăn dân dã, quen thuộc trong đời sống người Việt – nhưng được nâng tầm thành một tác phẩm ẩm thực quy mô lớn, giàu giá trị biểu tượng.
Với kích thước rộng 2m, dài 2,6m, dày 10,3cm và trọng lượng từ 550-600kg, công trình không đơn thuần là một sản phẩm ẩm thực, mà trở thành một phương thức kể chuyện đầy sáng tạo về lịch sử, văn hóa và niềm tự hào dân tộc. Từng đường nét trên bản đồ không chỉ thể hiện hình hài đất nước, mà còn gợi nhắc về hành trình dựng xây và phát triển của dân tộc Việt Nam qua nhiều thế hệ.
Đặc biệt, sự tham gia của 103 nghệ nhân và đầu bếp chuyên nghiệp – đại diện cho 103 xã, phường của thành phố – chính là điểm nhấn mang tính biểu tượng, thể hiện tinh thần đoàn kết, đồng lòng hướng về cội nguồn.
Hành trình tạo nên kỷ lục không chỉ bằng nguyên liệu
Đằng sau một công trình ấn tượng là cả một quy trình chuẩn bị chỉnh chu, công phu và chính xác đến từng chi tiết.
Hơn 350kg nếp được lựa chọn kỹ lưỡng, kiểm soát một cách chặt chẽ độ nở để đảm bảo chất lượng xôi đạt độ dẻo, kết dính và đồng đều. Trung bình, mỗi kilogram nếp cho ra khoảng 1,7kg xôi, đòi hỏi sự tính toán tỉ mỉ trong toàn bộ quá trình chế biến.
Điểm đặc biệt nằm ở nguyên liệu nước cốt dừa – không sử dụng loại thông thường mà được tinh chế chuyên biệt nhằm đảm bảo độ ổn định khi tạo hình ngoài trời.
Xôi được nấu trong ngày bằng hệ thống hấp công suất lớn (tối đa 180kg/mẻ, trong 2–3 giờ), sau đó được giữ nhiệt và vận chuyển đến địa điểm tạo hình – nơi các nghệ nhân bắt đầu “thổi hồn” cho bản đồ Việt Nam.
Tạo hình – nơi hội tụ của kỹ thuật và nghệ thuật
Quá trình tạo hình được thực hiện tại Đền thờ Vua Hùng với hệ thống khuôn thiết kế chuyên dụng được đặt trên xe đẩy, có độ sâu từ 12–13cm, nhằm để định hình và độ chính xác tuyệt đối cho hình dáng lãnh thổ Việt Nam.
Từng lớp xôi được sắp đặt một cách tỉ mỉ, đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa các đầu bếp trong từng công đoạn. Không chỉ cần đảm bảo kết cấu vững chắc cho toàn bộ khối xôi, quá trình này còn yêu cầu sự tinh tế để giữ được tính thẩm mỹ hài hòa trên tổng thể.
Đây không đơn thuần là kỹ thuật chế biến, mà là sự kết hợp giữa tay nghề và tư duy nghệ thuật sắp đặt. Mỗi chi tiết, mỗi đường nét đều được chăm chút kỹ lưỡng, góp phần tạo nên một tác phẩm hoàn chỉnh, sống động – nơi ẩm thực được nâng tầm thành một hình thức biểu đạt văn hóa đầy sáng tạo.
Điểm nhấn nổi bật trong chuỗi hoạt động lễ hội
Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XIII năm 2026 sẽ chính thức diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 (tức mùng 10 đến 15/3 âm lịch) tại Đền thờ Vua Hùng TP. Cần Thơ và Quảng trường Bình Thủy. Sự kiện do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp cùng Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Du lịch và các sở, ngành, địa phương tổ chức, tạo nên một không gian văn hóa – ẩm thực – du lịch quy mô lớn, mang đậm bản sắc vùng Nam Bộ. Dưới đây là chuỗi hoạt động nổi bật diễn ra xuyên suốt lễ hội:
Ngày 22/4: Khởi động chuỗi hoạt động văn hóa – triển lãm
Ngay từ ngày 22/4, không gian lễ hội đã được “hâm nóng” bằng chuỗi hoạt động riển lãm mang đậm giá trị di sản. Nổi bật là triển lãm ảnh “Lễ hội truyền thống Việt Nam – Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại và quốc gia” với khoảng 300 tác phẩm, cùng chuyên đề trưng bày “Trang phục, trang sức của người dân Đồng bằng sông Cửu Long” (150 hiện vật, 80 hình ảnh). Đây là bước khởi đầu tạo nền tảng cảm xúc và chiều sâu văn hóa cho toàn bộ chuỗi sự kiện.
Ngày 24 - 25/4: Các hoạt động giáo dục truyền thống – trải nghiệm
Hai ngày tiếp theo tập trung vào các hoạt động mang tính giáo dục và tương tác. Cuộc thi tìm hiểu lịch sử Vua Hùng diễn ra tại Đền thờ Vua Hùng với các nội dung thi kể chuyện, thuyết minh và vẽ tranh chủ đề “Hướng về Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương”, góp phần lan tỏa giá trị lịch sử đến cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ.
Đặc biệt, từ 6h30 sáng ngày 25/4 sẽ được tổ chức Hội thi gói, nấu và trưng bày bánh Tét, bánh Chưng - Tái hiện không gian ẩm thực truyền thống và tôn vinh tinh hoa văn hóa Việt qua từng món ăn.
Từ ngày 26/4 – 01/5 – Không gian trải nghiệm & kết nối
Ngày chính lễ diễn ra với quy mô lớn tại Đền thờ Vua Hùng và Quảng trường Bình Thủy, hội tụ nhiều hoạt động trọng điểm:
- Lễ dâng hương Giỗ Tổ Hùng Vương
- Nghi thức thả lá Đại kỳ ngũ sắc
- Xác lập kỷ lục “Bản đồ Việt Nam làm từ xôi nước cốt dừa lớn nhất Việt Nam”
- Khai mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ 2026 với khoảng 250 gian hàng (bánh dân gian, ẩm thực, OCOP, đặc sản vùng miền)
- Biểu diễn võ thuật
- Trò chơi dân gian: đẩy gậy, nhảy bao bố
- Giải Việt dã TP. Cần Thơ với khoảng 4.000 vận động viên
Đây là thời điểm hội tụ đầy đủ yếu tố văn hóa – thể thao – ẩm thực, tạo nên cao trào cho toàn bộ lễ hội.
Sau ngày chính lễ, chuỗi hoạt động tiếp tục được duy trì với không gian trải nghiệm – kết nối – quảng bá đa dạng:
- Tổ chức không gian “Bảo tồn bánh dân gian Nam Bộ” với các hoạt động trình diễn, hướng dẫn chế biến và giới thiệu quy trình làm bánh truyền thống
- Không gian quảng bá du lịch, kết nối sản phẩm – dịch vụ và tour, tuyến giữa Cần Thơ và các địa phương
- Khu vực kinh doanh ẩm thực với hệ thống gian hàng phong phú: bánh dân gian, đặc sản vùng miền, sản phẩm OCOP
- Hội thi bánh dân gian kết hợp trình diễn và giới thiệu cách làm bánh truyền thống
Ẩm thực – giá trị văn hóa được định hình bằng sáng tạo
Từ góc nhìn của Hội Đầu bếp Việt Nam, hoạt động xác lập kỷ lục lần này không chỉ là một dấu ấn nổi bật trong khuôn khổ lễ hội, mà còn thể hiện rõ vai trò ẩm thực có thể trở thành phương tiện truyền tải văn hóa một cách trực quan và giàu cảm xúc.
Thông qua sự sáng tạo và tay nghề của đội ngũ đầu bếp, những nguyên liệu quen thuộc như nếp, dừa đã được nâng tầm thành một tác phẩm mang giá trị biểu tượng, góp phần kể câu chuyện về bản sắc Việt theo cách mới mẻ, gần gũi nhưng đầy ấn tượng.
Hơn thế, “Bản đồ Việt Nam từ xôi nước cốt dừa” còn là một thông điệp đầy cảm hứng – về niềm tự hào dân tộc, về sự sáng tạo không giới hạn và về cách người Việt kể câu chuyện của mình bằng chính những điều gần gũi nhất.
