Bún tàu xào nấm mối là một món ăn ngon và dễ làm, bài viết này sẽ giúp bạn chế biến món ăn bún tàu xào nấm mối này tại nhà.
Nấm mối là gì?
Nấm mối là loại nấm thuộc họ Lyophyllaceae, có tên khoa học là Termitomyces Albuminosus, tên gọi của nấm có lẽ xuất phát từ nơi nấm mọc và sinh trưởng - đó chính là nơi có nhiều con mối sinh sống. Nấm mối thường mọc ở nơi có độ ẩm vừa phải và thường mọc ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long, Đồng Nai,... nấm thường mọc ở dưới tán lớn như cây cao su, mọc ở bờ rào, bờ tường...
Nấm mọc sau những cơn mưa đầu mùa đến tháng 6 âm lịch, vì vậy mới có nhiều người dân đi săn nấm mối về bán, vì giá trị của nấm mối rất cao. Những ổ mối thường to như trái dừa, ổ có màu ngả vàng hoặc màu trắng. Nấm này chỉ mọc tự nhiên hiện nay chưa có phương pháp để nuôi trồng nhân tạo.
Nguyên liệu bún tàu xào nấm mối
- Nấm mối 400g
- Bún tàu 180g hoặc có thể dùng bún chuối
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa dầu ăn
- 1/2 tiêu xay
- 1 thìa đường
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa muối
Mẹo mua nấm mối:
- Chọn nấm mối tươi, kích thước dài và cỡ bằng ngón tay
- Chọn đầu nấm có màu nâu đậm sẽ ngon hơn, khi cầm thấy chắc tay
- Không chọn nấm mối có mùi lạ, bị dập
- Nên chọn mua ở cửa hàng uy tín, để đảm bảo chất lượng.
Cách làm bún tàu xào nấm mối
Nấm mối được coi là một loại thực phẩm dinh dưỡng, giàu chất xơ, protein và các khoáng chất như canxi, sắt.... Tuy nhiên, vì có nhiều loại nấm giả giống như nấm mối, nên khi sử dụng nấm mối tươi, cần kiểm tra kỹ và mua ở các cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nấm mối là một loại nấm rất tốt cho sức khỏe. Nấm mối chứa nhiều chất dinh dưỡng như
- Protein
- Chất xơ
- Canxi
- Phốt pho
- Sắt...
Nấm mối cũng có chứa một số hoạt chất có tác dụng tăng sức đề kháng, tốt cho xương, tốt cho người mắc tiểu đường và người lớn tuổi cần bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và giảm cholesterol trong máu.
Do đó bún tàu xào nấm mối là món ăn ngon và hấp dẫn, dưới đây là hướng dẫn để làm món bún tàu xào nấm mối:
Sơ chế nấm mối
- Nấm mối cắt chân, tiếp tục loại bỏ bớt phần đất bui trên thân nấm, mang đi rửa với nước sạch, sau đó cho nấm vào ngâm với nước pha muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và dùng tay vắt nhẹ cho nấm ráo nước
- Dùng tay xé nấm thành miếng vừa ăn
Sơ chế bún tàu
- Hành lá nhặt lá sạch, mang đi rửa, sau đó phần đầu lá xanh cắt khúc, còn đầu trắng cắt mỏng dài để riêng
- Bún tàu mang ngâm với với khoảng 10- 15 phút, chờ cho sợi bún nở ra thì vớt ra, để ráo
Chế biến bún tàu và nấm mối
- Cho nấm mối vào tô, cho 1/2 thìa tiêu xay và phần đầu trắng hành lá vào trộn đều
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho nấm mối vào xào với lửa vừa khoảng 5 phút
- Nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/4 thìa muôi, 1/2 thìa đường, nêm nếm cho vừa ăn
- Xào nấm đến khi thấy nấm hút bớt nước thì cho bún tàu vào, xào khoảng 5- 10 phút
- Khi nấm và bún đã chín, nêm nếm gia vị lần nữa rồi cho phần hành lá còn lại vào đảo đều và tắt bếp
Thành phẩm
Bún tàu xào nấm mối nấu xong thì cho ra đĩa, có thể trang trí tùy thích.
Món ăn này dễ ăn và bổ dưỡng, bạn có thể làm để chiêu đãi cho những người thân yêu thưởng thức.
Thưởng thức
Món bún tàu xào nấm mối nên ăn khi còn nóng, bạn có thể ăn riêng hoặc ăn kèm cơm tùy thích.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm 1 chén nước tương, thêm vài lát ớt, thêm vào món bún tàu xào nấm mối để tăng hương vị món ăn.
Lời kết
Bún tàu xào nấm mối là món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, tuy nhiên bạn cần thay đổi thực đơn để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Mua sản phẩm
Ad 1Shop.vn |
9 giờ
Ad 1Shop.vn |
12 giờ
Ad 1Shop.vn |
13 giờ
Ad 1Shop.vn |
14 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
