GIỚI THIỆU
Đặc sản Bok-l-hong là món ăn được bắt nguồn từ Thái Lan và người Khmer gọi tên là Boklhong hấp dẫn trên vùng đất Hà Tiên xinh đẹp.
Món Boklhong được dùng nhiều ở các nước Thái Lan – Campuchia, nhưng người dân Hà Tiên đã phát triển món ăn này thành một món rất đặc biệt không thể thiếu. Có thể nói hầu hết người dân Hà Tiên đều biết và đã ăn qua món ăn này. Không chỉ gây nghiện cho người dân bản xứ mà món ăn này còn được xem là một món đãi khách “phương xa” vì tính chất ngon và lạ miệng của món ăn.
CÁCH CHẾ BIẾN
Công đoạn và nguyên liệu để làm món Boklhong cũng khá phong phú gồm: đu đủ xanh gọt vỏ, bào thành sợi dài, ba khía muối và mắm ruốc (đặc biệt mắm ruốc được xào chung với đường thốt nốt chảy cho khô lại). Trộn ba nguyên liệu này lại bỏ vào cối và dùng chài nhỏ để “đăm” cho mắm ruốc và ba khía hòa quyện hương vị thấm vào đu đủ. Sau đó, sẽ cho tôm khô, cà chua, rau muống, bắp cải, dưa leo, chanh và nước me vào trộn đều, cho thêm chút gia vị.
Để cho món gỏi thêm bắt mắt, kích thích vị giác thì khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Sau khi bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang, rau thơm và ớt bằm nữa để tăng thêm vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.
HƯƠNG VỊ
Thưởng thức món Boklhong, du khách sẽ cảm nhận được sự ngon giòn của sợi đu đủ, tươi sống của các loại rau, thơm vị đậm đà của ba khía muối, mắm ruốc hòa quyện cùng vị cay của ớt, giòn bùi của đậu phộng, tất cả tạo ra mùi vị khó cưỡng của món ăn lạ miệng này.
