Mắm ruốc có hương vị đặc trưng, dịu nhẹ và thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị ngọt của ruốc và vị mặn từ quá trình lên men tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con ruốc tươi ngon, người ta còn gọi là tép biển, moi, con khuyết biển... , là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam.
Khi vào mùa tép biển sẽ nổi lên mặt nước, sau được được người dân vớt về chế biến món ăn, hoặc phơi khô, tuy nhiên tép biển thường được dùng để làm mắm ruốc.
Mắm ruốc sẽ có mùi vị là màu sắc khác hẳn so với mắm tôm. Mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng, không tanh và nồng như mắm tôm, mắm ruốc còn có loại mắm ruốc ăn liền - có thể sử dụng ngay mà không cần chế biển.
Mắm ruốc được dùng nhiều ở các nước Đông Nam Á, nó được dùng để làm gia vị cho các món ăn hoặc có thể chế biến làm nước chấm tùy ý.
Thành phần dinh dưỡng của xoài non
Xoài non là một loại trái cây có nhiều dưỡng chất, giúp bổ sung chất xơ, vitamin A, vitamin C, các chất chống oxy hóa, magie...
- Vitamin C là một chất chống oxy hóa, giúp nâng cao đề kháng và chống lão hóa
- Vitamin A hỗ trợ cải thiện thị lực, chống lại các gốc tự do bảo vệ da,
- Các khoáng chất như kali và magie có vai trò quan trọng đối với sức khỏe như trong các hoạt động của tế bào thần kinh và cơ
- Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngừa táo bón ở phụ nữ mang thai.
Phụ nữ mang thai ăn xoài non có tác dụng gì?
Phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn xoài non, nhưng cần ăn đúng thời điểm, đúng cách và đúng liều lượng, như vậy mới mang lại lợi ích cho bà bầu.
Phòng ngừa thiếu máu cho bà bầu
Xoài có hàm lượng sắt cao, nhờ vậy mà nó có lợi cho phụ nữ mang thai và người bị thiếu máu. Phụ nữ mang thai cần bổ sung sắt nhiều hơn so với bình thường để tăng cường tế bào hồng cầu, tránh thiếu máu và suy nhược trong quá trình mang thai.
Có lợi cho thai nhi
Xoài có chứa kali và carotene, đây đều là hai thành phần có lợi cho sự phát triển của thai nhi. Đồng thời, xoài còn có axit folic điều này cũng hỗ trợ làm giảm nguy cơ bị dị tật cho bé.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Xoài non cũng có hàm lượng chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, ngừa táo bón cho phụ nữ mang thai.
Phụ nữ mang thai ăn được xoài non mắm ruốc không?
Trong quá trình mang thai hầu hết các chị em phụ nữ đều bị ốm nghén, thậm chỉ có nhiều người còn bị ốm nghén suốt quá trình mang thai. Và trong thời gian ốm nghén nhiều phụ nữ mang thai thèm chua và xoài non chấm mắm đường hay xoài non chấm mắm ruốc là một món ăn quen thuộc.
Xoài non có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho phụ nữ mang thai, nhất là polyphenol và các chất chống oxy hóa giúp hạn chế tổn thương và củng cổ miễn dịch. Mắm ruốc cũng vậy, có nhiều dưỡng chất như protein, vitamin B, PP, DHA...nhưng mắm ruốc lại được làm từ thực phẩm sống nên nếu phụ nữ mang thai ăn trực tiếp sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe
Xoài và mắm ruốc đều là những thực phẩm quen thuốc và có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng đối với phụ nữ mang thai thì không ăn trực tiếp xoài và mắm ruốc với nhau vì có thể mang lại nhiều tác dụng phụ như nhiễm khuẩn, các vấn đề về tiêu hóa, nguy hiểm hơn nếu ăn nhiều còn ảnh hưởng tới em bé.
Do đó, phụ nữ mang thai không ăn ăn đồ sống, nên ăn chín uống sôi, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn uống hợp lý để bảo vệ sức khỏe của mẹ và thai nhi.
Phụ nữ mang thai ăn xoài non mắm ruốc cần lưu ý điều gì?
Như đã nói, phụ nữ mang thai cần ăn chín uống sôi, khi ăn xoài non mắm ruốc cần lưu ý:
- Mắm ruốc cần mua ở những cơ sở uy tin, để đảm bảo chất lượng, đặc biệt là cần chế biến chín, chế biến kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn
- Không nên ăn quá nhiều, mỗi tuần chỉ ăn 2-3 lần, môic lần chỉ ăn một ít, ăn quá nhiều sẽ tăng nguy cơ nhiễm chì hay thủy ngân cho cả mẹ và con
- Xoài non nên mua ở những vườn sạch không chứa hóa chất hay thuốc trừ sâu. Ngoài ra, xoài non có nhiều mủ nhựa nên bạn có thể chọn các loại có ít mủ và cần sơ chế kỹ
- Mắm cũng có nhiều muối nên bà bầu cũng không nên ăn nhiều
Tóm lại, mắm ruốc được làm từ thực phẩm sống nên bà bầu không nên ăn, còn nếu bạn thèm thì nên chế biến kỹ và cần tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn.
