Kẹo chuối là món kẹo truyền thống nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, được làm từ chuối chín, đường, gừng, đậu phộng, mè và đôi khi có thêm dừa nạo. Hỗn hợp này được sên đều tay đến khi dẻo quánh, sau đó gói bằng lá chuối hoặc giấy bóng, tạo nên từng viên kẹo thơm ngon, mềm dẻo và mang đậm hương vị tự nhiên. Vị ngọt thanh của chuối quyện cùng vị cay nhẹ của gừng, bùi béo của đậu và mè khiến kẹo chuối trở thành món quà quê giản dị mà khó quên. Không chỉ là món ăn vặt, kẹo chuối còn gợi nhắc về tuổi thơ, là thức quà Tết truyền thống và món quà biếu ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Hiện nay, kẹo chuối được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và tính an toàn vì không dùng chất bảo quản.
1.Thành Phần chính
- Chuối chín – Là nguyên liệu chính, tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.
- Đường – Thêm độ ngọt và giúp kẹo dẻo, kết dính.
- Gừng – Tạo vị cay nhẹ, làm tăng hương thơm và kích thích vị giác.
- Đậu phộng – Thêm độ béo và giòn, tạo sự phong phú cho hương vị.
- Mè (vừng) – Cung cấp độ béo nhẹ và hương thơm đặc trưng.
- Dừa nạo (tùy loại) – Đôi khi được thêm vào để tăng độ béo và thơm.
2.Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín gọt vỏ, cắt lát nhỏ hoặc nghiền nhuyễn bằng nĩa.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhẹ.
- Mè (vừng) rang đều cho thơm.
- Nếu dùng dừa nạo, chuẩn bị sẵn.
Bước 2: Sên kẹo
- Cho chuối đã nghiền vào chảo, thêm đường và gừng vào. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều để chuối không bị cháy. Sên khoảng 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Thêm đậu phộng, mè rang và dừa nạo vào, trộn đều.
Bước 3: Tạo hình
- Dùng muỗng múc một lượng hỗn hợp kẹo, đặt vào lá chuối đã được làm sạch (hoặc giấy bóng). Cán nhẹ cho kẹo dẹt và đều.
- Gói kẹo lại, cố định lại bằng dây hoặc nẹp chặt hai đầu.
Bước 4: Để nguội
- Để kẹo nguội và cứng lại. Bạn có thể bảo quản kẹo chuối trong tủ lạnh để kẹo lâu hơn, hoặc để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
3.Mua kẹo chuối ở đâu ngon, chuẩn vị?
Hiện nay có rất nhiều nơi bán kẹo chuối, nhưng bạn nên chọn loại:
- Làm thủ công truyền thống từ chuối xiêm chín cây
- Không sử dụng phẩm màu, hóa chất
- Gói sạch, có thể hút chân không hoặc đóng hộp tiện lợi
OCOP Kiên An chuyên cung cấp kẹo chuối truyền thống - chuẩn vị miền tây, thơm ngon, ngọt dịu - dẻo mềm - sạch sẽ.
4.Ý Nghĩa Của Kẹo Chuối – Món Quà Nhỏ, Tình Quê Lớn
- Kẹo chuối không chỉ là món ăn vặt dân dã mà còn là biểu tượng của tuổi thơ, của những ký ức đẹp bên gia đình và làng quê. Từ nguyên liệu tự nhiên đến cách làm thủ công, mỗi viên kẹo là sự kết tinh của tình yêu quê hương, sự khéo léo của người làm và hương vị của ký ức xưa. Kẹo chuối mang theo hồn quê, không chỉ để ăn mà còn để nhớ – nhớ một thời tuổi nhỏ, một vùng đất hiền hòa và những giá trị truyền thống vẫn luôn hiện diện trong cuộc sống hôm nay.
Liên hệ với chúng tôi tại:
Hotline: 0918245771-0919148811
