Trong thực tế, nhiều người vẫn gặp phải tình trạng chả lụa bị ôi thiu, kém chất lượng hoặc tệ hơn là chứa hàn the, một chất cấm nguy hại cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.
Vậy làm sao để nhận biết chả lụa bị hư, mốc hoặc có tẩm hàn the? Bằng những mẹo nhỏ đơn giản và quan sát bằng mắt thường, bạn hoàn toàn có thể phát hiện sớm để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết các dấu hiệu nhận biết chả lụa không còn an toàn, cách thử chả có hàn the và gợi ý cách chọn mua chả lụa ngon, sạch, không hóa chất.
Vì sao cần kiểm tra chả lụa?
Chả lụa là món ăn phổ biến, được sử dụng thường xuyên trong nhiều bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, do đặc điểm là thực phẩm tươi, không có chất bảo quản mạnh (nếu làm đúng cách), chả lụa rất dễ bị hư nếu bảo quản không đúng hoặc để quá lâu. Ngoài ra, một số nơi sản xuất thiếu đạo đức còn sử dụng hàn the để giúp chả có độ dai giòn bắt mắt – đây là chất bị cấm trong chế biến thực phẩm, gây hại cho gan, thận và hệ tiêu hóa nếu tích tụ lâu dài.
Cách nhận biết chả lụa bị hư
Chả lụa khi bị hư thường có những dấu hiệu rõ ràng nếu bạn chú ý quan sát kỹ:
- Mùi: Chả lụa bị hư sẽ có mùi chua nhẹ hoặc hôi thiu, khác hẳn mùi thơm đặc trưng từ thịt chín và lá chuối. Nếu mở gói ra mà có mùi lạ, tanh hoặc hăng nồng, chả có thể đã bị ôi.
- Màu sắc: Chả lụa bình thường có màu trắng ngà hoặc hơi hồng nhạt tùy theo loại thịt. Nếu bạn thấy chả có những đốm xanh, xám, chảy nhớt hoặc đổi màu bất thường thì đó là dấu hiệu đã bị mốc hoặc hư hỏng.
- Kết cấu: Chả lụa tươi ngon có độ dai nhẹ, khi cắt ra cảm giác chắc và không bị rời rạc. Nếu chả mềm nhũn, bở, hoặc có nước chảy ra khi cắt thì có thể đã hỏng hoặc để quá lâu ngoài không khí.
- Vị: Khi nếm thử, nếu chả có vị chua, đắng hoặc có hậu lạ thì nên ngưng sử dụng ngay lập tức.
Cách nhận biết chả lụa có hàn the
Hàn the không thể dễ dàng phát hiện bằng mắt thường, tuy nhiên bạn vẫn có thể nhận biết bằng các mẹo đơn giản sau:
- Cảm giác khi ăn: Chả lụa có hàn the thường quá dai, giòn một cách bất thường, khác với độ dai nhẹ tự nhiên từ thịt giò quết kỹ. Càng nhai càng thấy “giòn sần sật” như cao su.
- Quan sát màu sắc: Chả chứa hàn the thường có màu trắng sáng bất thường và bề mặt cắt ra nhìn hơi bóng, khác với màu ngà nhạt của chả không phụ gia.
- Thử bằng giấy nghệ (nếu có): Đây là cách thử dân gian được nhiều người dùng. Bạn dùng giấy nghệ (có thể mua tại hiệu thuốc hoặc siêu thị), chấm lên bề mặt chả. Nếu giấy đổi màu từ vàng sang đỏ hoặc cam đậm, rất có thể chả có chứa hàn the.
Kết luận
Chả lụa là món ăn quen thuộc, tiện lợi nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nếu sử dụng sản phẩm không đảm bảo. Bằng cách quan sát kỹ mùi, màu, kết cấu và cảm giác khi ăn, bạn hoàn toàn có thể nhận biết được chả lụa bị hư hay có chứa hàn the. Hãy là người tiêu dùng thông thái, chọn sản phẩm sạch – an toàn để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
