Canh rau ngót tôm là một món canh thơm ngon, với thịt tôm béo ngọt, cùng sự tươi mát và mùi hương tự nhiên từ rau ngót, giúp món ăn tăng hương vị và ngon hơn.
Rau ngót là gì?
Rau ngót là một loại rau quen thuộc đối với người Việt, nhất là các tỉnh phía Bắc. Nó còn được gọi là rau bồ ngót, rau tuốt hoặc rau bù ngót, loại rau này thuộc họ Phyllanthaceae. Đây là loại thực vật có khả năng sinh trưởng mạnh và có thể thu hoạch quanh năm.
Cây rau ngót thường phát triển thành bụi, chiều cao khi trưởng thành có thể đạt tới 2m. Lá có hình bầu dục, màu xanh lục đậm, mọc so le. Khi dùng, chỉ cần cầm nguyên cành và tuốt lấy phần lá non là được.
Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Rau ngót không chỉ là nguyên liệu dùng để nấu canh thanh nhiệt, mà nó còn giàu dinh dưỡng. Trong 100g rau ngót có chứa các chất dinh dưỡng như
- 6,4g đạm
- 1,5g chất xơ
- 9,9g carbs
- 10mcg vitamin A
- 10mcg vitamin B
- 164mg vitamin C
- 233mg canxi
- 98mg photpho
- 1g chất béo
- 3,5mg sắt
- 0,05g tryptophan
- 0,16g lysin
- 0,17g isoleucin
- 0,13g methionin
- 0,25g leucin
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau ngót không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau ngót có tác dụng gì?
Rau ngót có thể mang lại nhiều lợi ích như:
Tăng cường sinh lý
Rau ngót có chứa sterol, thành phần này hoạt động tương tự như hormone sinh dục, giúp tăng cảm giác hưng phấn. Bên cạnh đó, nhờ chứa phytochemical, rau ngót còn có tác dụng cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng cho cánh mày râu, góp phần nâng cao sức khỏe tình dục.
Điều hòa lượng đường trong máu
Rau ngót theo một số nghiên cứu cho rằng, chỉ số đường huyết của nó thấp, nhưng hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp giảm nguy cơ tăng lượng đường trong máu đột biến sau bữa ăn. Đặc biệt, thành phần insulin tự nhiên trong rau ngót còn hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp hỗ trợ bệnh tiểu đường.
Giải nhiệt, thải độc
Rau ngót có khả năng giúp giải nhiệt, hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể, nó cũng hỗ trợ lợi tiểu, đồng thời giúp cơ thể đào thải chất cặn bã ra ngoài. Nhờ đặc tính này, rau ngót trở thành thực phẩm lý tưởng để làm dịu cơ thể, rất phù hợp vào những ngày hè hoặc khi bạn muốn giải độc cơ thể một cách tự nhiên.
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng chất đạm và chất xơ cao nhưng rau ngót lại có chất béo ít và calo thấp, nên nó rất phù hợp cho những ai đang ăn kiêng hay muốn kiểm soát cân nặng. Ăn rau ngót giúp kéo dài cảm giác no, kiểm soát thèm ăn và hỗ trợ quá trình cân nặng. Việc bổ sung rau ngót vào chế độ ăn còn giúp bạn nạp thêm lượng protein thực vật hiệu quả.
Kiểm soát huyết áp
Trong rau ngót cũng chứa dưỡng chất papaverin, giúp thư giãn cơ trơn và co giãn mạch máu, hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu. Thêm vào đó, rau ngót còn chứa các khoáng chất, đặc biệt là kali và magie, đây đều là các chất có tác dụng kiểm soát huyết áp.
Khả năng lợi tiểu của rau ngót cũng hỗ trợ hoạt động đào thải nước và natri dư thừa, giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Củng cố hệ miễn dịch
Vitamin C, flavonoid và carotenoid trong loại rau này giúp cải thiện hệ miễn dịch, đóng góp vào việc chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Cách làm canh rau ngót tôm
Để làm món canh rau ngót tôm bạn có thể làm theo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần các thành phần như:
- 100g tôm
- 1 bó rau ngót
- 2 nhanh hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 ít tiêu xay
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
Cách chọn tôm tươi:
- Bạn cần chọn những con tôm còn sống, bơi linh hoạt, như thế sẽ đảm bảo độ tươi ngon của tôm
- Vỏ tôm trong suốt, dính chặt vào thân, không hề có mùi hôi thối
- Tránh mua tôm đã chết, rụng đầu, hay những con tôm có màu sắc khác lạ, bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi
- Ưu tiên con tôm có dáng hơi cong, thịt căng, nhưng nếu con tôm căng bất thường bạn cũng không nên mua nhé
- Đuôi tôm xếp lại với nhau là tôm tươi, còn nếu bị xòe ra thì không nên lựa chọn.
Cách chọn rau ngót:
- Mua những bó rau ngót tươi xanh, mới được thu hái, rau không bị héo hay vàng úa
- Không mua rau ngót bị sâu hay lá bị hư hỏng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi bạn mang đi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi tôm, bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm, sau đó rửa sạch tôm
- Rau ngót tuốt lấy lá ngon, non cho vào rổ, bạn rửa lại sạch rau, sau đó vò nhẹ
- Hành lá cắt rễ, bỏ lớp lá già, rửa sạch và cắt nhỏ
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
Cách bỏ chỉ đen trên lưng tôm:
- Bạn có thể dùng dao để cắt trên sống lưng rồi rút chỉ đen này ra, rồi rửa lại tôm cho sạch
- Còn không bạn có thể đếm ngược từ đuôi đến rãnh thứ 2 nối giữa hai đốt vỏ tôm. Lấy cây tăm xuyên quá và nhẹ nhàng kéo đường chỉ này ra ngoài.
Bước 3: Nấu canh
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn
- Đổ thêm nước lọc, đậy nắp và đun sôi, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, khuấy đều
- Cho rau ngót vào nồi, cho rau ngập dưới nước và đảo cho rau chín đều
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc một ít hành lá và tiêu lên là có thể thưởng thức, món canh này vừa ngọt vừa thơm, rất hấp dẫn. Đây là món canh tuyệt vời bạn có thể thêm vào bữa ăn của gia đình.
Mua sản phẩm ngay
Ad 1Shop.vn |
11 giờ
Ad 1Shop.vn |
11 giờ
Ad 1Shop.vn |
15 giờ
Ad 1Shop.vn |
16 giờ
Ad 1Shop.vn |
17 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
