Mô hình được xây dựng tại Trường Tiểu học Trưng Trắc, Quận 11 và đưa vào sử dụng từ tháng 09 năm 2014, với mục đích tạo ra một mô hình mẫu chuẩn để các đơn vị khác có thể đến tham quan, học tập và áp dụng phù hợp với thực tế của từng nơi. Qua đó, dự án mong đợi sẽ có càng nhiều trường hơn nữa hiện thực hóa được những lợi ích mà mô hình bếp mẫu đem lại, giúp cải thiện bữa ăn bán trú của các em học sinh, hướng tới mục tiêu cải thiện sức khỏe và tầm vóc cho thế hệ người Việt Nam trong tương lai.
Giới thiệu về dự án
Đây là mô hình được xây dựng với trang thiết bị hiện đại, áp dụng theo mô hình bếp ăn một chiều từ khâu tiếp nhận nguyên liệu tới khâu chế biến thành phẩm và vệ sinh sau bữa ăn. Các khu xử lý, tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến…được thiết kế riêng biệt, giúp toàn bộ qui trình nấu ăn từ đầu vào đến đầu ra được quản lý chặt chẽ, đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời các khu vực trên được bố trí hợp lý để tận dụng tối đa nguồn không gian, giảm bớt một số thao tác công việc cho các nhân viên cấp dưỡng.
Phía Tập đoàn Ajinomoto đánh giá rất cao việc nhà trường là một trong những trường đầu tiên thực hiện Dự án Bữa ăn học đường và trở thành mô hình mẫu để nhiều trường đến tham quan học tập kinh nghiệm. Học sinh của trường Trưng Trắc không những được cung cấp các bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng mà còn được giáo dục các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm từ đó giúp cho các em hình thành thói quen ăn uống đa dạng và tốt cho sức khỏe.
Đây là mô hình bếp ăn mẫu do công ty Ajinomoto Việt Nam phát triển và tài trợ tại trường tiểu học Trưng Trắc và đưa vào sử dụng từ tháng 09 năm 2014.
KAINOX hiểu rằng khi xây dựng bếp ăn cho trường học nói chung và theo kiểu mẫu nói riêng sẽ có nhiều yêu cầu quan trọng cần phải đáp ứng để đảm bảo tính hiệu quả, an toàn và quan trọng nhất là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy KAINOX luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định đó trong suốt quá trình thi công.
Được xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật Bản, tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc trong an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu hiệu suất hoạt động. Cụ thể, bếp ăn áp dụng nguyên tắc một chiều và phân chia theo từng khu vực riêng biệt như khu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, vệ sinh. Mỗi khu vực được quy định trang phục và dụng cụ làm việc khác nhau, đảm bảo ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo giữa các công đoạn.
Bếp ăn sử dụng trang thiết bị và dụng cụ hiện đại như hệ thống bếp “niêu tay quay”, nồi hầm công suất lớn, hệ thống vòi nước di động cấp nước nhanh, giúp giảm thiểu nhiều thao tác nặng, tiết kiệm thời gian và nhân lực thực hiện công tác bán trú.Nguồn trích dẫn
Nguồn: Kainox
Xem bài viết chi tiết tại đường link bên dưới
Tinh Hoa Bếp Việt |
20 giờ
Tinh Hoa Bếp Việt |
21 giờ
Tinh Hoa Bếp Việt |
21 giờ
Tinh Hoa Bếp Việt |
24 giờ
Tinh Hoa Bếp Việt |
24 giờ
Tinh Hoa Bếp Việt |
1 ngày
