Mua khô mực số lượng lớn là lựa chọn tiện lợi cho gia đình, nhà hàng hay quán ăn. Tuy nhiên, bảo quản khô mực số lượng nhiều không đúng cách có thể khiến mực bị ẩm, mốc hoặc mất vị ngon đặc trưng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn giữ khô mực luôn dai, thơm, ngọt tự nhiên.
Chọn mực chất lượng trước khi mua

- Chọn mực còn nguyên con, đều size, màu tự nhiên: Màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt, không quá trắng hay quá đen.
- Kiểm tra độ dai: Mực thật dai, sờ không bị bở vụn.
- Nguồn gốc rõ ràng: Mua từ nhà cung cấp uy tín, có nhãn mác, xuất xứ và hạn sử dụng.
Mẹo: Khi mua số lượng lớn, ưu tiên mực đã được sấy hoặc phơi khô kỹ, tránh mua mực chưa khô hoàn toàn
Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp kín

- Hãy chia mực khô thành các túi nhỏ hoặc từng lốc vừa ăn, sau đó hút chân không hoặc đậy kín bằng hộp nhựa/lọ thủy tinh để hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí.
- Bạn có thể kết hợp thêm túi hút ẩm bên trong hộp để giữ mực luôn khô ráo, không bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản.
- Cách chia nhỏ này không chỉ giúp dễ kiểm soát chất lượng, mà còn hạn chế tình trạng mở hộp nhiều lần, tránh để mực hút ẩm và giảm độ ngon.
Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh

- Ngăn mát tủ lạnh thích hợp để bảo quản mực trong vài tuần, giúp giữ độ mềm và hạn chế vi khuẩn phát triển.
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy đặt mực ở ngăn đông, thời gian có thể lên đến 3–6 tháng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon. - Trước khi cho mực vào tủ lạnh, hãy bọc kín bằng túi zip, màng bọc hoặc hộp đậy nắp, đồng thời tách riêng với các thực phẩm khác để tránh lẫn mùi và đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý quan trọng: Khi cần chế biến, hãy rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Không nên dùng lò vi sóng vì sẽ làm mực mất độ dai tự nhiên và giảm chất lượng.
Giữ môi trường khô ráo, thoáng khí

- Để mực luôn giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên tránh để mực tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, khu vực ẩm ướt hoặc gần bếp nấu, vì nhiệt độ và độ ẩm cao dễ làm mực nhanh hỏng.
- Nếu bạn mua mực số lượng lớn nhưng chưa dùng ngay, hãy đặt mực trên kệ thoáng khí, hạn chế việc chồng chất quá nhiều hộp hoặc túi lên nhau. Điều này giúp không khí lưu thông tốt hơn, giảm nguy cơ mực bị hấp hơi và phát sinh ẩm mốc.
- Đừng quên kiểm tra mực định kỳ. Nếu thấy mùi lạ, xuất hiện đốm mốc hoặc có dấu hiệu ẩm bất thường, hãy loại bỏ ngay để tránh lây sang những phần mực còn lại.
Lời kết
Bí quyết giữ khô mực thơm ngon khi mua số lượng lớn không quá phức tạp: chọn mực chất lượng, chia nhỏ, dùng túi hút chân không hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát/đông và giữ nơi khô ráo. Thực hiện đúng cách, bạn sẽ thưởng thức mực dai, ngọt và thơm lâu dài, đồng thời tránh lãng phí và mùi mốc không mong muốn.






























