Hà Tiên – vùng đất nên thơ của An Giang– không chỉ mê hoặc du khách với những thắng cảnh hữu tình, mà còn níu chân bởi kho tàng ẩm thực phong phú.
Trong đó, tôm khô Hà Tiên được xem là đặc sản trứ danh, nổi bật với vị ngọt thanh, thơm đậm đà, hiếm nơi nào sánh được. Đây chính là món quà tinh túy từ biển cả mà du khách không thể bỏ qua.
Hương vị Hà Tiên – Đặc sản tôm khô trứ danh
Khi nhắc đến tôm khô, nhiều người nghĩ ngay đến hương vị đậm đà, thơm ngon gắn liền với ẩm thực Việt Nam. Tôm khô là một trong những thực phẩm quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Đặc biệt, tôm khô xuất hiện không chỉ trong bữa ăn hàng ngày mà còn được chọn làm quà biếu vào những dịp lễ, Tết.
Tôm khô Hà Tiên được làm từ nguyên liệu tôm tươi sống, đánh bắt tự nhiên như tôm đất, tôm he, tôm sắt, tôm chì từ Đầm Đông Hồ và khai thác từ vùng biển Hà Tiên. Để làm ra sản phẩm tôm khô ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên, phải qua nhiều công đoạn, theo một quy trình nhất định. Thông thường khoảng 10kg tôm tươi thì cho ra được 1kg tôm khô thành phẩm.
Quy trình sản xuất tôm khô ở Hà Tiên
Chọn nguyên liệu: Tôm tươi, mập thịt, được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Luộc tôm: Luộc với muối hạt để giữ vị ngọt đậm đà, thịt săn chắc.
Phơi hoặc sấy khô: Ưu tiên phơi nắng tự nhiên để lưu giữ hương vị biển cả.
Tách vỏ, làm sạch: Chỉ giữ lại phần thịt ngọt thơm, chắc dai.
Đóng gói bảo quản: Hút chân không, đảm bảo an toàn, tiện lợi, giữ trọn vị ngon lâu dài.
Một số món ngon được chế biến từ tôm khô
Với màu sắc đỏ cam bắt mắt, vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm, tôm khô là nguyên liệu chính chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Tùy khẩu vị, có thể làm các món rim chua ngọt, mặn ngọt, hay đơn giản là nấu canh rau. Sau đây là một vài món chế biến cùng tôm khô:
- Tôm khô với củ kiệu: Món ăn truyền thống trong dịp Tết, kết hợp vị ngọt dai của tôm và vị chua giòn của củ kiệu.
- Canh tôm khô: Nấu canh với nhiều loại rau như rau muống, mồng tơi, cải, bầu, bí, tôm khô mang lại vị ngọt thanh cho nước dùng.
- Tôm khô rim mắm: Tôm khô được kho hoặc rim với nước mắm, thịt ba chỉ, hoặc sốt chua cay mặn ngọt, rất hao cơm.
- Gỏi xoài tôm khô: Kết hợp tôm khô với xoài chua, rau thơm, và nước mắm chua ngọt, tạo món gỏi hấp dẫn.
- Tôm khô kho quẹt: Một món ăn dân dã, đặc trưng của Nam Bộ, ăn kèm với rau luộc, cơm cháy.
OcopAnGiang.vn |
4 giờ
OcopAnGiang.vn |
6 giờ
OcopAnGiang.vn |
4 ngày
OcopAnGiang.vn |
4 ngày
OcopAnGiang.vn |
4 giờ
OcopAnGiang.vn |
6 giờ
OcopAnGiang.vn |
2 ngày
OcopAnGiang.vn |
4 ngày
OcopAnGiang.vn |
4 ngày
OcopAnGiang.vn |
10 ngày
OcopAnGiang.vn |
10 ngày
OcopAnGiang.vn |
10 ngày
OcopAnGiang.vn |
4 giờ
OcopAnGiang.vn |
6 giờ
OcopAnGiang.vn |
4 ngày
OcopAnGiang.vn |
11 ngày
