Gừng là một gia vị quen thuộc được ưa chuộng trên toàn thế giới. Gừng đã được chứng minh là có nhiều tác dụng cho sức khỏe, vậy đó là những lợi ích nào? Cùng tìm hiểu ngay.
Gừng là gì?
Gừng( Zingiber officinale ) được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống trên khắp thế giới. Đặc biệt ở Đông Nam Á, gừng còn được dùng để hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa, đau họng, ho,... Gừng là một loại cây thân thảo theo mùa, có rễ thân ngầm có thể tồn tại lâu trong đất và có thể tạo ra chồi mới để thay thế lá và thân chết. Thân ngầm gừng phân nhánh không đều, có nhiều xơ thô, trải phẳng và có màu vàng nhạt bên trong.
Nó chứa gingerol và shogaol là hoạt chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm. Gừng có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau bụng kinh, có thể giúp giảm cân... nhưng cần dùng đúng liều lượng để tránh tác dụng phụ.
Gừng có tác dụng gì?
Cung cấp chất chống oxy hóa
Tiêu thụ gừng có thể góp phần giảm tác động của quá trình stress oxy hóa, bao gồm:
- Protein phản ứng C (CRP)
- Yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-alpha)
- Interleukin-6 (IL-6)
- Tổng khả năng chống oxy hóa (TAC)
- Nồng độ Malondialdehyde (MDA)
Một phân tích tổng hợp năm 2021 cho thấy, bổ sung gừng có thể làm giảm MDA và tăng GPx, nhưng kết quả không cho thấy sự thay đổi đáng kể nào trong hoạt động của TAC. Dù có những tiềm năng trong việc chống oxy hóa, nhưng cần thêm các nghiên cứu chuyên sâu để làm rõ đều này.
Có thể giảm đau
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ 500 mg bột gừng sau ba tháng có dấu hiệu giảm mức độ cytokine gây viêm sau. Các nghiên cứu khác cho thấy lợi ích đầy hứa hẹn của gừng trong việc giảm đau ở bệnh nhân OA mà lại không có tác dụng phụ.
Một phân tích năm 2015 cũng có thấy, khi dùng 500 đến 2.000 miligam (mg) chiết xuất gừng có thể giảm đau liên quan đến thoái hóa khớp đáng kể.
Theo Hiệp hội Viêm khớp dùng khoảng 250 mg gừng ba hoặc bốn lần mỗi ngày để hỗ trợ viêm khớp. Mặc dù liều lượng này ít hơn so với các nghiên cứu, nhưng tốt nhất nên bắt đầu với liều nhỏ hơn, có thể là 200 mg một ngày, và tăng dần. Không nên dùng quá bốn gram gừng một ngày.
Có thể làm giảm buồn nôn
Gừng có thể giúp bạn xoa dịu các triệu chứng buồn nôn, bao gồm cả buồn nôn do ốm nghén. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm vấn đề buồn nôn cho một số loại phẫu thuật nhất định, liên quan đến hóa trị. Điều này là do gingerol và shogaol tác động lên các thụ thể serotonin trong dạ dày để tăng tốc độ làm rỗng dạ dày.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có lợi cho vấn đề này, như:
- Nghiên cứu từ PubMed (năm 2003 với 13 người tham gia) cho thấy gừng có thể giảm say tàu xe khi uống từ 1 cho đến 2g gừng trước lúc di chuyển.
- Gừng có thể tăng tốc độ làm rỗng dạ dày, làm giảm co thắt ruột, giảm các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu và đầy hơi, và giảm áp lực trong đường tiêu hóa, từ đó gừng có thể giúp giảm buồn nôn.
- Nghiên cứu ở 67 bà bầu cũng cho thấy, gừng có thể giúp giảm nôn mửa trong thai kỳ.
Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để sử dụng gừng một cách hiệu quả. Gừng cũng có thể tương tác thuốc nên bạn cần cân nhắc khi dùng.
Cụ thể tác dụng này bạn có thể tham khảo qua bài viết này.
Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Gừng có thể làm giảm đầy hơi, giảm áp lực lên cơ thắt thực quản dưới, giảm co thắt ruột và ngăn ngừa chứng khó tiêu, đầy hơi và chướng bụng. Theo Pubmed, có thể làm tăng khả năng tống khí ra khỏi dạ dày hoặc có tác dụng chống đầy hơi.
Thực phẩm này cũng được cho là có thể hỗ trợ một số vấn đề về tiêu hóa như giảm ợ hơi, đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn...
Thử nghiệm lâm sàng cũng có kết luận như sau, dùng gừng trong bốn tuần đã cho thấy những tác dụng tích cực giúp giảm chứng khó tiêu, giảm đau bụng, ợ hơi.
Có thể làm giảm đau bụng kinh
Kết quả phân tích tổng hợp này cho thấy gừng có thể làm giảm đau chứng đau bụng kinh. Tuy nhiên, các phát hiện này bị hạn chế nên cần thêm nghiên cứu. Trong khi đó, nghiên cứu cũ năm 2015, các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng này cung cấp bằng chứng gợi ý về hiệu quả của 750–2000 mg bột gừng trong 3–4 ngày đầu chu kỳ kinh nguyệt đối với chứng đau bụng kinh nguyên phát.
Như thế, gừng có thể giúp giảm cảm giác đau khi tới kỳ "đèn đỏ". Còn Hiệp hội Sản phụ khoa Hoa Kỳ đưa ra các khuyến nghị không nên dùng gừng như một liệu pháp tối ưu để giảm triệu chứng đau bụng kinh, lựa chọn lý tưởng hơn có thể là thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Nhưng hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Có thể giúp giảm cholesterol
Phân tích tổng hợp và đánh giá năm 2022 cho thấy việc bổ sung gừng có thể cải thiện chỉ số lipid và cân nặng nếu được sử dụng với liều lượng và thời gian thích hợp.
Tạp chí Tim mạch hiện hành năm 2024 công bố, nhiều phương pháp điều trị bằng thảo dược (bao gồm cả gừng) đã chứng minh những lợi ích đầy hứa hẹn đối với tim mạch. Nhưng cần thêm các thử nghiệm nữa.
Theo tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp bổ sung gừng làm giảm triacylglycerol (TAG) và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C). Nhưng cần có thêm các nghiên cứu quy mô lớn để làm rõ lợi ích này.
Cách bổ sung gừng hiệu quả
Ăn trực tiếp
Gừng là một thực phẩm có vị cay nồng, tính ấm, nhiều người thường cắt một lát gừng mỏng và ngậm, cách này giúp giảm cảm giác buồn nôn, có thể giúp giữ ấm cơ thể. Ngoài ra, nếu bạn cảm thấy ăn gừng tươi khó khăn, có thể tham khảo dùng snack gừng sấy mật ong đường phèn, sẽ dễ ăn hơn đó.
Pha trà gừng
Bạn có thể sử dụng trà gừng để giữ ấm cơ thể, góp phần giúp cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa cảm lạnh thông thường.
Nguyên liệu:
- Gừng tươi
- Nước lọc
Cách làm:
- Gừng tươi bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt mỏng
- Cho nước vào nồi đun sôi
- Cho gừng thái lát vào, đun khoảng 2-3 phút trên lửa nhỏ
- Tắt bếp, cho nước gừng ra ly
- Uống khi nước trà còn ấm.
Thêm gừng vào đồ ăn
Bạn có thể thêm gừng vào các đồ ăn, đồ uống mình thích, như khi kho gà, kho thịt, hay thêm gừng vào món bánh nướng, sinh tố... như vậy gừng sẽ giúp món ăn ngon hơn, thơm hơn lại bổ sung thêm dưỡng chất.
Lời kết
Gừng có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe khi bạn sử dụng đúng cách, đúng liều lượng, đúng người. Người có bệnh nền, phụ nữ mang thai, đang cho con bú hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Cần lưu ý rằng, gừng có thể là một liệu pháp bổ sung hữu ích nhưng không bao giờ được thay thế thuốc hay các phương pháp trị bệnh.
Để đảm bảo tận hưởng hương vị lý tưởng và tối ưu lợi ích bạn có thể tham khảo các loại mứt gừng, mứt trái cây, snack gừng sấy... chính hãng, tại 1SHOP để yên tâm về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
Mua sản phẩm ngay
Ad 1Shop.vn |
30 phút
Ad 1Shop.vn |
33 phút
Ad 1Shop.vn |
khoảng 1 giờ trước
Ad 1Shop.vn |
3 giờ
Ad 1Shop.vn |
5 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
Ad 1Shop.vn |
2 ngày
