Kẹo chuối tươi Bến Tre
Kẹo chuối có vị béo rất đậm đà do có nhiều nước cốt dừa hơn trong công thức chế biến, có vị ngọt thanh (ít ngọt) nên ăn nhiều mà không gây ngán (ngấy)
Giới thiệu
Kẹo chuối có vị béo rất đậm đà do có nhiều nước cốt dừa hơn trong công thức chế biến, có vị ngọt thanh (ít ngọt) nên ăn nhiều mà không gây ngán (ngấy)
Đóng gói dây chuyền tự động, từng viên kẹo được bọc riêng bằng giấy kiếng, nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa có thể bảo quản tốt hơn cũng như giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn.
Thành phần & xuất xứ
- Thành phần: chuối tươi 63%, nước cốt dừa 21%, mạch nha, đường cát 12%
- Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo
- Hạn sử dụng: 12 tháng
- Nguồn gốc: Việt Nam
- Cty sản xuất: Công ty Đông Á- Thương hiệu kẹo dừa Bến Tre( Bà Hai Tỏ)
Hướng dẫn làm kẹo chuối tươi
.png)
Nguyên Liệu
- 1 kg chuối sứ tươi sau khi bóc vỏ
- 500 gr đường cát (đường vàng)
- 2 trái khóm chín (thơm/dứa)
- 500 gr gừng tươi
- 200 gr Mạch nha
- 200 gr mè trắng rang
- 700 gr đậu phộng rang
- 50 gr dừa sấy
Hướng dẫn nấu nướng
Bước 1: Chuối mua về lột vỏ, tước bỏ phần xơ rồi cắt nhỏ. Dùng nĩa xiên dằm nhuyễn chuối, thêm 200gr đường vào trộn đều rồi ướp 15 phút đem phơi nắng 2h cho đường tan chuối sẽ trong hơn khi sên
Bước 2: Rang đậu phộng (lạc) và mè
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi thấy đậu được vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Đợi đậu nguội thì lấy ra tách bỏ vỏ. Sau đó cho mè chảo rang với lửa nhỏ đến khi mè vàng, thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Gừng mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Ngâm gừng trong nước lạnh 15 phút rồi lấy ra vắt kiệt nước.
Bước 4: Thơm khóm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ
Bước 5: Quá trình sên chuối
- Bắc chảo lên bếp cho 300gr đường còn lại vào cùng với thơm khóm vừa băm nhỏ, gừng xắt sợi vài trộn đều sên 10 phút.
- Cho hỗn hợp chuối trộn đường vừa phơi nắng vào cùng với hỗn hợp khóm gừng đang sên, sên lửa nhỏ và nhớ trộn đều tay không thì sẽ bị khê đáy chảo nhé (thời gian sên khoảng2h)
- Sên đến khi tay cảm giác khó đảo thì cho 200gr mạch nha vào trộn đều hỗn hợp
- Tiếp đến cho 2/3 đậu phộng rang, dừa sấy vào trộn đều đến khi kẹo chuối có keo, đảo nặng tay là được nhé.
Bước 6: Tạo hình cho kẹo
Trải 1 lớp màng bọc thực phẩm hay miếng bọc nilon màu trắng vào 1 cái khay. Thoa ít dầu ăn lên màng bọc thực phẩm sau đó rắc mè rang đậu phộng rang 1/2 số lượng còn lại. Sau đó đổ kẹo chuối ra, giàn mỏng kẹo ra theo sở thích, rắc tiếp đậu phộng, mè rang còn lại lên mặt kẹo chuối, dùng thìa nhựa hay lá chuối tươi ấn chặt cho kẹo chuối cho dẽ để nguội.
Bước 7: Sau đó cắt thành từng miếng theo độ dài theo sở thích. Dùng giấy bọc kẹo chuyên dụng để bọc từng kẹo chuối lại hoặc dùng giấy kiếng bọc kẹo cũng đẹp lắm ak.
Bước 8: Cách làm kẹo chuối dẻo dẻo dai dai giòn béo của mè, đậu phộng, dừa sấy
Bảo quản kẹo chuối trong tủ lạnh ăn được quanh năm luôn đấy cả nhà ơi.
Cách bảo quản
Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát
Một vài nhận xét của khách hàng
.png)
Hải Yến
Mình đã nhận được sản phẩm rồi, chuối rất ngon, bao bì thân thiện môi trường, giá cả rất phải chăng.
Trung An
Mình đã mua sản phẩm này về để đãi khách đến nhà nhân dịp Tết, chuối sấy này đã rất quen thuộc với nhà mình rồi, cực kỳ ngon và giòn
Các loại giấy phép
.png)
