Mỗi năm khi con nước bắt đầu dâng lên trắng đồng, người dân Đồng Tháp lại đón về một mùa nước nổi – mùa của vất vả, nhưng cũng là mùa của những món quà thiên nhiên đầy nghĩa tình. Giữa mênh mông sóng nước, đâu đó trên cánh đồng ngập sâu, từng đóa bông súng ma vươn mình nở rộ, mang sắc tím dịu dàng như nét duyên thầm của người con gái quê miền sông nước.
Từ đồng nước đến mâm cơm quê – Hành trình của bông súng ma
Món cá kho chấm bông sung, món ăn bình dị mà hao cơm. Nguồn ảnh: travelmag.vn
Bông súng ma là loài hoa dại, mọc tự nhiên khắp vùng Tháp Mười. Lá có hình tròn, nổi lềnh bềnh trên mặt nước, còn thân và rễ vươn sâu trong lớp bùn mềm. Càng sâu bao nhiêu thì cuống súng càng dài bấy nhiêu – dẻo dai, giòn ngọt và thơm mát. Người dân quê khéo tay tước bỏ lớp vỏ ngoài, chẻ ngắn chừng nửa gang tay, rồi muối dưa, làm gỏi hay nấu canh chua đều ngon đến lạ.
Những món ăn từ bông súng nghe qua giản dị mà đậm tình quê: gỏi bông súng trộn tôm thịt, mắm kho cá linh, hay nồi canh chua cá rô nóng hổi giữa chiều mưa nước nổi – tất cả hòa quyện thành hương vị mà ai đi xa cũng nhớ. Đặc biệt, bông súng ma khi còn non, có vị giòn, ngọt và mùi thơm đặc trưng, ăn kèm với rau răm, chấm mắm kho quẹt, là món “đưa cơm” khiến bao người say mê.a
Biểu tượng của sức sống và niềm tin người miền Tây
Người dân hái Bông súng ma mùa nước nổi để tăng thu nhập. Nguồn ảnh: Báo Tiền Phong
Không chỉ ngon miệng, bông súng còn có giá trị chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian. Người xưa kể rằng, củ súng phơi khô nấu nước uống giúp an thần, dễ ngủ, trị ho và làm mát cơ thể. Với người dân miền Tây, cây bông súng không chỉ là thực vật mọc dại mà là biểu tượng của sức sống bền bỉ, hiền hòa mà mạnh mẽ, như chính con người nơi đất Sen Hồng – quanh năm gắn bó cùng nước lũ nhưng vẫn lạc quan, kiên cường.
Đặc biệt, vào mùa nước nổi, khi hoa màu bị ngập sâu, bông súng ma trở thành nguồn thu nhập quý giá của nhiều hộ dân vùng lũ. Mỗi sáng, người dân chèo xuồng len lỏi khắp đồng nước để hái bông, bó thành từng vòng tròn mang ra chợ bán. Dù chỉ là món rau dại, nhưng bông súng ma đã giúp bao gia đình có thêm chi phí sinh hoạt, lo cho con cái học hành trong mùa mưa lũ.
Bông súng ma – giản dị mà đậm tình, vừa là món ngon quê nhà, vừa là “lộc trời” nuôi sống biết bao phận người nơi miền đất ngập nước, góp phần tô đậm thêm vẻ đẹp nhân hậu, kiên cường của người dân Đồng Tháp.
Thưởng thức bông súng ma khi đến Cao Lãnh
Món Bông súng mắm kho, một món ăn thân thương có câu thơ gắn liền với cái Đồng Tháp.Nguồn ảnh: Farmstay Ao Nhà.
Nếu có dịp về Cao Lãnh vào mùa nước nổi (từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch), du khách đừng quên thưởng thức những món ăn dân dã từ bông súng ma tại các quán ăn quê, chợ nổi hay khu du lịch sinh thái địa phương.
Và để cảm nhận trọn vẹn tinh thần đất Sen Hồng, hãy lắng nghe người dân cất tiếng hò quen thuộc:
“Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm.”
Bông súng ma – món quà giản dị mà nồng nàn, chính là lời mời gọi thân thương nhất của miền sông nước Đồng Tháp dành cho những ai yêu thiên nhiên, yêu ẩm thực quê nhà.
Thanh Xuan Mekongsen |
6 giờ
Thanh Xuan Mekongsen |
9 ngày
Thanh Xuan Mekongsen |
11 ngày
