Nông Dân Việt Nam Xuất Sắc 2024 Đến Từ Hậu Giang Là Chủ Của 11 Sản Phẩm OCOP Đạt 4 Sao, Xuất Khẩu Sang Mỹ
Chị Nguyễn Kim Thùy, Giám đốc HTX Kỳ Như, tỉnh Hậu Giang đã biến con cá thát lát của tỉnh này từ loài cá có nhiều xương, kén người tiêu dùng thành đặc sản nổi tiếng, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng.
Hành trình làm nên 11 sản phẩm OCOP 4 sao
Chị Nguyễn Kim Thùy chia sẻ, chị gắng bó với nghề nuôi cá hơn 20 năm và cũng từng nhiều lần thất bại nhưng vì yêu thích nghề nuôi cá mà sau nhiều lần thất bại ấy chị vẫn bám giữ nghề. Khoảng năm 2000, sau khi thua lỗ đợt cá rô đầu vuông và cá thát lát chị gần như hết sạch vốn. Nhờ sự giúp đỡ của người thân, chị Thùy đã chuyển sang mở quán ăn. Quán của chị chuyên phục vụ các món từ cá, trong đó món chả cá thát lát và cá thát lát muối sả, được thực khách rất yêu thích. Từ phục vụ tại quán, chị làm thêm sản phẩm để khách mang về, nhận đặt hàng phục vụ đám tiệc….
“Lúc đầu, tôi chỉ làm chả cá và cá muối sả, về sau tôi mạnh dạn nghiên cứu, làm cách nào để loại bỏ xương cá mà cá vẫn còn nguyên vẹn hình dáng và chất lượng. Qua nhiều lần thử nghiệm, cuối cùng tôi đã thành công và cho ra đời sản phẩm cá thát lát rút xương và Hợp tác xã Kỳ Như của tôi là nơi đầu tiên chế biến ra sản phẩm cá thát lát rút xương tại xã Thạnh Hòa”- Chị thùy nói.
Đến năm 2016, chị mở rộng vùng nuôi đạt tiêu chuẩn VietGap và xây dựng nhà xưởng chế biến, đăng ký giấy phép kinh doanh, liên kết với các nông hộ, tạo thành chuỗi cung ứng sản phẩm, được kiểm soát chặt chẽ từ vùng nuôi đến giai đoạn chế biến theo quy trình kiểm soát chất lượng (HACCP, ISO 22000) cho đến lưu trữ bảo quản. Năm 2019, chị quyết định thành lập Hợp tác xã Kỳ Như, nhằm tạo chuỗi liên kết cùng hỗ trợ phát triển tạo sự ổn định và bền vững, mở rộng thị trường, mang lại lợi nhuận cho các thành viên và tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.
Năm 2020 khi tỉnh phát động tham gia sản phẩm OCOP, chị Thùy mạnh dạn đăng ký cùng lúc 5 sản phẩm trong đợt 1 và 3 sản phẩm trong đợt 2, 3 sản phẩm trong đợt 3. Hiện 11 sản phẩm (10 sản phẩm từ cá thát lát, 1 sản phẩm cá sặc rằn) của chị đều được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao, trong đó 1 sản phẩm OCOP tiêu biểu vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, đang chờ Trung ương xét công nhận đạt chuẩn OCOP 5 sao – đó là sản phẩm cá thát lát rút xương tẩm gia vị.
Hiện nay, Hợp tác xã Kỳ Như đã nghiên cứu và làm ra 20 loại sản phẩm khác nhau, từ cá thát lát, cá sặc rằn, ếch và cá lát, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với phương châm không ngừng hợp tác và phát triển, Hợp tác xã chúng tôi sẽ cố gắng tạo ra những sản phẩm ngày càng chất lượng để đáp ứng thị trường trong nước và cả thị trường quốc tế.
Đưa sản phẩm cá thát lát vươn ra quốc tế
Để đáp ứng yêu cầu chất lượng sản phẩm và thị trường HTX Kỳ Như đã đầu tư công nghệ công nghệ hiện đại khi đưa vào sản xuất đều đạt chất lượng rất tốt (thông qua các đợt xét nghiệm đều đạt yêu cầu) và năng suất cũng rất cao đã đáp ứng được yêu cầu khắt khe về sản phẩm chất lượng của người tiêu dùng, như: Máy sấy năng lượng mặt trời, máy dồn chả, máy cấp đông nhanh, máy tạo viên, máy luộc chả, máy đóng gói, ép tem….
“Thực phẩm sạch và an toàn là những gì người tiêu dùng hướng đến khi lựa chọn nguyên liệu nấu ăn cho gia đình của mình. Ý thức được điều này, HTX Kỳ Như đã quy hoạch, xây dựng vùng nuôi cá đều đạt tiêu chuẩn VietGap. Ngoài ra, HTX còn áp dụng tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 (Chứng nhận an toàn thực phẩm và hệ thống nhân sự quản lý chất lượng) trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm. Hiện HTX Kỳ Như có diện tích sản xuất cá nguyên liệu là 16ha, với sản lượng khoảng 1.000 tấn/năm ( trong đó có 400 tấn sản phẩm chế biến và 600 tấn sản phẩm nguyên liệu).
Nhờ chất lượng từ vùng nuôi cho đến quy trình sản xuất đều tốt, HTX Kỳ Như được các cơ quan Nhà nước cấp nhiều chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, cấp quốc gia và cấp khu vực và Sản phẩm Ocop tiêu biểu vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Hiện HTX Kỳ Như sử dụng 30 lao động thường xuyên, mùa vụ thêm 45 lao động, đặc biệt sử dụng nhiều lao động nữ nông thôn, chiếm 55 người trong tổng số lao động 75 người. Thu nhập bình quân của người lao động bình quân 90 triệu đồng/năm. Với quy mô sản xuất trên, chị Kim Thùy ước tính tổng lợi nhuận sau thuế từ năm 2019-2023 trên 4,2 tỉ đồng.
Nguồn trích dẫn
Bài viết được trích dẫn từ:
- Nguồn: Báo Điện Tử Của Trung Ương Nông Dân Việt Nam
- Cre: Hồng Cấm
Xem bài viết gốc ở đường link bên dưới...
Lựa Chọn Chất Lượng |
5 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
5 giờ
Lựa Chọn Thông Minh |
5 giờ
Lựa Chọn Thông Minh |
6 giờ
Lựa Chọn Thông Minh |
6 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
6 giờ
Lựa Chọn Thông Minh |
7 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
7 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
5 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
5 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
6 giờ
Lựa Chọn Chất Lượng |
7 giờ
