Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Thuộc: Phố Ẩm Thực Kiên Giang
Mắm ruốc là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ những con ruốc tươi ngon, người ta còn gọi là tép biển, moi, con khuyết biển... , là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam.
Khi vào mùa tép biển sẽ nổi lên mặt nước, sau được được người dân vớt về chế biến món ăn, hoặc phơi khô, tuy nhiên tép biển thường được dùng để làm mắm ruốc.
Mắm ruốc sẽ có mùi vị là màu sắc khác hẳn so với mắm tôm. Mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng, không tanh và nồng như mắm tôm, mắm ruốc còn có loại mắm ruốc ăn liền - có thể sử dụng ngay mà không cần chế biển.
Mắm ruốc được dùng nhiều ở các nước Đông Nam Á, nó được dùng để làm gia vị cho các món ăn hoặc có thể chế biến làm nước chấm tùy ý.
Mắm ruốc chấm xoài xanh
Nguyên liệu
Để làm mắm ruốc chấm xoài bạn cần những nguyên liệu như:
- 100g mắm ruốc ngon
- 100g đường
- 3-4 trái ớt - tùy khẩu vị
- 2-3 tép tỏi
- 1/2 thìa nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- 1 thìa dầu ăn.
Các bước tiến hành
Bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm mắm ruốc chấm
- Cho mắm ruốc, đường và nước lọc vào chén, khuấy đều để đường tan hết
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho ớt vào cùng, xào nhỏ lửa khi tỏi ớt dậy mùi thì cho mắm ruốc vào
- Quá trình nấu nên để lửa nhỏ, khuấy đều đến khi thấy mắm ruốc sệt lại
- Cho 1/2 thìa nước chanh. Khuấy đều, sên nhẹ khoảng 5- 10 phút
- Tắt bếp.
Thành phẩm
- Để mắm ruốc nguội bạn có thể cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần
- Khi chấm xoài bạn lấy khoảng 1 thìa canh, cho mắm ruốc ra chén nhỏ
- Lấy xoài xanh, cóc,.. chấm mắm ruốc thôi, với hương vị mặn mặn, ngọt bùi, chua chua hòa quyện nghĩ thôi cũng thấy thèm rồi.
Mắm ruốc xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món mắm ruốc xào ba chỉ như sau:
- 300g thịt ba chỉ heo ngon
- Mắm ruốc
- Nước mắm
- Mắm ruốc
- Ớt
- Tỏi
- Sả
- Hành tím
- Dầu ăn
- Đường.
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bạn mang đi rửa sạch với nước, sau đó cho một ít muối chà thịt ba chỉ, sau đó rửa lại bằng nước
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn
- Hành tím, tỏi, sả và ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn
- Cho thịt vào tô sạch, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 tí nước mắm, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tím, 1/2 thìa sả băm
- Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Xào thịt ba chỉ
- Cho nồi lên, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm cùng hành tím, tỏi và sả ớt
- Cho thịt ba chỉ vào, xào săn, thêm 1 thìa mắm ruốc vào, đảo đều
- Xào cho thịt ba chỉ chín, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Múc thịt ba chỉ xào mắm ruốc ra đĩa, khói bay nghi ngút cùng mùi thơm quyến rũ, hương vị hấp dẫn và đậm đà
- Bạn có thể ăn cùng cơm, bún...
Mắm ruốc chưng chén
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt chưng với mắm ruốc như sau:
- 250g thịt heo xay
- 3 thìa mắm ruốc
- 2 thìa hạt nêm
- 4 thìa hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa tiêu xay
- 2 thìa hành tím băm
- 5 quả trứng gà
- Ớt bắm.
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Cho thịt heo xay vào tô sạch, cho mắm ruốc, hành tím băm, hành lá, tiêu và hạt nêm vào, trộn đều
- Rửa qua trứng gà, mang 5 quả trứng gà đập vào tô thịt, để riêng 2 lòng đỏ trứng gà
- Trộn đều nguyên liệu lại với nhau.
Chưng thịt cùng mắm ruốc
- Cho thịt heo xay vừa ướp gia vị cho vào từng chén nhỏ, cho chén thịt vào vỉ hấp
- Cho 200ml nước lọc vào nồi đun sôi, cho vỉ hấp lên, hấp thịt khoảng 15 phút
- Sau khi hấp 15 phút xong, bạn dùng chổi quét phần lòng đỏ trứng gà lên bề mặt thịt, hấp thêm 15 phút nữa
- Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa dùng que tăm xiên qua chén thịt, nếu que tăm không dính thịt, que tăm khô thì thịt đã chín
- Tắt bếp. Cho một ít hành lá, ớt lên trên.
Thành phẩm
- Dùng dao cắt thịt chưng mắm ruốc thành các miếng vừa ăn
- Ăn cùng cơm hoặc các món bạn yêu thích.
Mua sản phẩm
Kiến thức phổ thông
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:38
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:29
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:23
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Khô cá ngát là gì? Cách chế biến cá ngát ngon
1
Cá ngát là một loại cá có thịt ngon và dai là cá da trơn được rất nhiều người yêu thích
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:38
Tìm Hiểu Về Trà Đông Trùng Hạ Thảo. Công Dụng Và Cách Pha Trà
1
Trà đông trùng hạ thảo mang lại nhiều tác dụng với sức khỏe con người
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:29
Ruốc khô là gì? Thành phần dinh dưỡng và cách chế biến ruốc khô ngon nhất
1
Ruốc khô là một loại thực phẩm rất ngon và được ưa chuộng trong gia đình Việt
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
3 cách làm trứng hấp nấm rơm bổ dưỡng
1
Trứng hấp nấm rơm là món ăn ngon và bổ dưỡng
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
Các Món Ăn Hấp Dẫn Với Mắm Ruốc
1
Mắm ruốc là một loại mắm truyền thống trong ẩm thực Việt Nam được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:23
Phụ Nữ Mang Thai Có Được Uống Rượu Vang Không? Công Dụng Và Cách Dùng
1
Rượu vang là loại thức uống được lên men chủ yếu từ quả nho có hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích Tuy nhiên bà bầu có uống được rượu vang không Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Lý Do Khi Bảo Quản Rượu Vang Phải để Nghiêng
1
Rượu vang là loại thức uống được lên men chủ yếu từ quả nho có hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Cách Bảo Quản Rượu Vang Đúng Cách
1
Việc bảo quản rượu rang rất quan trọng nó ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của rượu vang
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
