Việc bảo quản rượu rang rất quan trọng, nó ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của rượu vang.
Lý do cần bảo quản rượu vang
Việc bảo quản rượu vang đúng cách rất quan trọng để đảm bảo rằng nó vẫn giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất trong thời gian dài.
Rượu vang thông thường cần có kho chuyên dụng để bảo quản, nhiệt độ thông thường là từ 10- 20 độ C tùy các loại rượu vang. Nếu không được bảo quản đúng cách, các tác nhân bên ngoài như ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao hoặc biến đổi nhiệt độ thường xuyên có thể làm mất đi các hương vị và làm hỏng rượu.
Vì vậy, cần bảo quản rượu vang đúng cách, để tránh việc rượu vang bị hư hỏng hoặc giảm hương vị. Tuy nhiên, vẫn có nhiều quý ông thích chưng rượu ở phòng khách, trong đó có rượu vang, nhưng cách làm này vô tình làm cho mùi hương, chất lượng rượu vang bị giảm đi nhiều.
Thời hạn sử dụng của rượu vang mở nắp
Khi chưa mở nắp chai rượu vang thì bạn có thể tham khảo thông tin của nhà sản xuất, còn khi bạn đã khui nắp rượu vang sử dụng và chưa uống hết, thì bạn cần lưu ý thời gian sử dụng rượu vang dưới đây:
Rượu vang trắng
- Rượu vang trắng có vị đậm đà, bạn uống xong thì có thể đậy chặt nút chai, sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản được từ 3- 5 ngày
- Rượu vang trắng có vị chua nhẹ, cũng tương tự, rượu vang không sử dụng hết bạn đóng chặt nút chao, cho vào tủ lạnh từ 5- 7 ngày.
Rượu vang cường hóa
- Rượu vang Port and sherry mang đi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao, tránh ánh nắng mặt trời có thể bảo quản được 28 ngày
- Rượu vang Masala and Madeira bảo quản được 3 năm.
Rượu vang sủi tăm
Rượu vang sủi tăm còn lại bạn cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản được khoảng 3 ngày.
Rượu vang đỏ
- Rượu vang đỏ chai rượu màu đậm, thường có vị đậm đà, khi uống xong bạn đóng chặt nút chai và cho vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát có thể dùng được 4- 5 ngày
- Rượu vang đỏ chai rượu màu nhạt, đóng chặt nút chai và cho vào tủ lạnh có thể bảo quản được 3- 4 ngày, loại rượu này thường có vị chua nhạt.
Rượu vang hồng
Rượu vang hồng khi bạn sử dụng xong, chai rượu còn lại bạn cũng đóng kín nút chai, mang vào tủ lạnh bảo quản được nhiều nhất là 5 ngày.
Cách bảo quản rượu vang
Nếu bạn muốn rượu vang giữ được hương vị và chất lượng thì việc lưu trữ nó đúng cách là cực kỳ quan trọng. Điều này giúp hương vị rượu ổn định hoặc rượu vang phát triển các hương vị theo thời gian đối với dòng vang cao cấp.
Dưới đây là cách bảo quản rượu vang hiệu quả, đúng cách mà bạn có thể tham khảo:
Nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ là yếu tốt rất quan trọng trong việc bảo quản rượu vang, rượu vang cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 12,2 - 18 độ C. Tuy nhiên, nhiệt độ này còn tùy vào cá dòng rượu vang, một số loại rượu vang cần có nhiệt độ riêng như:
- Rượu vang Jesu Old Vines bảo quản ở nhiệt độ từ 15 -18 độ C
- Rượu vang F79 Primitivo Di Manduria bảo quản ở nhiệt độ 24 độ C
- Rượu vang A50 Amarone Della Valpolicella bảo quản ở nhiệt độ 18- 20 độ C
Nói chung, rượu vang cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, nếu nhiệt độ không đúng thì sẽ làm ảnh hưởng đế hương vị của rượu vang và làm rượu vang bị lên men, bị hư hỏng hay bị chua.
Bảo quản rượu vang trong phòng tối
Bảo quản rượu vang trong phòng tối cũng giúp lưu giữ hương vị rượu vang tốt nhất. Do đó, những người sành về rượu vang đều có một hầm rượu vang chuyên biệt. Hàm rượu vang với nhiệt độ, độ ẩm đạt chuẩn, là phòng tối, vì vậy nó giúp bảo quản rượu vang rất tốt.
Rượu vang không nên bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao, nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp hoặc nơi có ánh sáng, vì điều này sẽ khiến các tia UV phá vỡ các chất hữu cơ ở trong rượu vang. Như vậy, giảm hương vị và chất lượng của rượu vang, còn khi vận chuyển thì cũng cần tránh các tia UV, nên phải cần có các hộp chuyên dụng để bảo quản rượu vang.
Cho rượu vang nằm nghiêng hoặc nằm ngang
Khi để nghiêng chai rượu vang trong quá trình bảo quản giúp cho những hợp chất trong chai rượu cũng được lắc đều và hòa quyện vào nhau. Rượu vang có nhiều dưỡng chất như các axit, các hợp chất hương thơm và tannin. Cùng nhờ vậy mà các hợp chất được tiếp xúc với nhau khi để nghiêng rượu, giúp các hợp chất trộn đều và hài hòa, giúp cân bằng và tăng hương vị cho chai rượu vang.
Việc để nghiêng rượu vang khi bảo quản cũng là cách giúp bọt khí tránh tiếp xúc với nút chai.
Hoặc khi đặt rượu vang nằm ngang cũng giúp tránh rưọu vang bị hở khí, ngoài ra nằm ngang cũng giúp nút chai được giữ ẩm và ngăn không khí lọt vào rượu.
Độ ẩm kho rượu trên 50%
Độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng trong quá trình bảo quản rượu vang, theo các chuyên gia thì khi bảo quản rượu vang thì bạn nên duy trì độ ẩm từ khoảng 50 - 80%, duy trì độ ẩm đúng cũng giúp chất lượng rượu vang được ổn định.
Bảo quản rượu vang trong môi trường thoáng khí
Khi bảo quản rượu vang cũng cần chú ý:
- Tránh để rượu vang gần các thực phẩm có mùi như tiêu, nước mắm, nước tương,...
- Bảo quản rượu vang ở môi trường thoáng khí để tránh nấm mốc phát triển lên nút chai.
Cố định rượu vang và không để rượu vang ở nơi có mùi lạ
Rượu vang cần cố định khi bảo quản, nếu rượu vang bị rung lắc nhiều sẽ làm cho tannin bị xáo trộn từ đó ảnh hưởng đến chất lượng vốn có của rượu vang.
Ngoài ra, không nên để rượu vang ở nơi ẩm ướt, có mùi nặng như xăng dầu, hành, tỏi...lý giải việc này là do các nút chai rượu vang thường được làm từ chất liệu gỗ, do đó để với các thực phẩm hay các loại có mùi nồng lâu ngày khi sẽ lọt vào bên trong rượu, sẽ làm rượu vang bị ảnh hưởng.
Việc bảo quản rượu vang là vô cùng quan trọng, do đó cần có một kho chứa rượu riêng biệt để đảm bảo hương vị và chất lượng rượu được lưu giữ tốt nhất.
Mua sản phẩm
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:38
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:29
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:25
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
24/01/2024 13:23
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
Phố Ẩm Thực Kiên Giang |
04/12/2023 15:42
