Hương thơm của hoa không thực sự dành cho chúng ta, nó nhằm thu hút côn trùng có thể chuyển phấn hoa từ hoa này sang hoa khác để thụ tinh cho chúng.
Một số loài hoa sử dụng gió trong khi những loài khác thu hút côn trùng để thụ phấn.
Hiện nay, theo một nghiên cứu gần đây, hoa có xu hướng tỏa hương thơm vào những thời điểm cụ thể trong ngày khi côn trùng thụ phấn cho chúng hoạt động. Ngoài ra, hương thơm đặc biệt nhằm mục đích thu hút những loài côn trùng thụ phấn cho chúng.
Những bông hoa mà Bướm đêm là loài thụ phấn chính tỏa ra nhiều hương thơm hơn vào ban đêm trong khi những bông hoa mà ong và bướm là loài thụ phấn chính tỏa ra nhiều mùi thơm hơn vào ban ngày.
Ngoài ra, một số loài hoa như hoa Xác chết tỏa ra mùi hôi thối để thu hút côn trùng ăn thịt thường ăn thịt người chết.