Muối về cơ bản là natri clorua. Điều quan trọng đối với các chức năng khác nhau của cơ thể như truyền xung thần kinh, tiêu hóa, v.v. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không bao giờ tốt.
Thứ nhất, khi có quá nhiều muối đi vào máu, hàm lượng nước trong máu tăng lên, làm tăng thể tích máu. Kết quả là, trái tim của chúng tôi làm việc chăm chỉ hơn bình thường. Thứ hai, khi nhiều máu chảy qua các mạch máu, nó sẽ gây căng thẳng cho các bức tường của chúng. Theo thời gian, điều này làm cho các bức tường trở nên dày hơn, thu hẹp các mạch và do đó, làm tăng huyết áp của chúng ta. Ngoài ra, mạch máu bị thu hẹp có nghĩa là ít oxy và chất dinh dưỡng được vận chuyển đến các tế bào, làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, đột quỵ và đau tim. Cuối cùng, để loại bỏ lượng muối dư thừa, thận của chúng ta sử dụng nhiều nước hơn và chúng ta đi tiểu thường xuyên hơn, do đó khiến chúng ta bị mất nước và khát nước.